La historia de Ron Abuelo comenzó en 1908, cuando el inmigrante español Don José Varela Blanco llegó a Pesé, un pequeño pueblo de Las Cabras, cerca de donde se encuentra la destilería. Allí estableció el primer ingenio azucarero del país y, en 1936, él y sus tres hijos empezaron a destilar alcohol del zumo de caña recién prensado.
Ron Abuelo, el ron más antiguo y conocido de Panamá. Se destila en la Hacienda San Isidro, en la zona de Las Cabras, a tres horas y media en coche de Ciudad de Panamá.
Cosechan la caña a mano antes de destilar y envejecer el líquido en la finca. Esto es lo que hace tan especial a Ron Abuelo: su alijo de rones añejados en roble, que van desde el de siete años hasta el centenario, compuesto por rones añejados un total de 100 años. Abuelo» es un guiño a la historia de la marca como el productor de ron más antiguo de Panamá.
En la actualidad, la familia Varela -tercera generación de descendientes de Don José- sigue destilando aguardiente a partir de casi 3.000 acres de cultivos propiedad de la finca, una de las pocas marcas de ron del mundo que lo hace. Controlan el 100% del proceso de producción, cosechan la caña a mano antes de destilar y envejecer el líquido en la finca. El desarrollo de la empresa va de la mano del de Panamá, hasta el punto de que Juan Carlos Varela llegó a la presidencia en 2014.
Aunque los países caribeños suelen tener el monopolio del ron , hay una razón por la que los rones panameños merecen ser reconocidos. Panamá, de forma alargada y estrecha, tiene patrones climáticos distintos, sobre todo en torno a Pesé, que se encuentra en un fértil valle de la península de Azuero, lo que confiere al ron un terroir único.
Lo que es realmente significativo es que la zona carece de lluvias estivales (fenómeno denominado arco seco), y cuenta tanto con el calor del Caribe como con el aire del océano Pacífico, por lo que posee un microclima único de temperatura y humedad. Obviamente, esto es importante porque da lugar a una abundancia de caña de azúcar, pero también porque tiene un efecto distintivo en el proceso de envejecimiento.
Ron Abuelo envejece sus rones en barricas de roble blanco americano, empezando por el Añejo, un aguardiente delicadamente especiado ideal para cócteles. Le sigue el 7 Anos, más profundo y acaramelado, envejecido siete años en barricas de roble.
Ron Abuelo Añejo, rico, untuoso, suavidad y complejidad
Ron Abuelo Anejo 12 años es donde las cosas empiezan a ponerse interesantes. Es el ron insignia de Abuelo, diseñado para reflejar fielmente el preciso proceso de producción de la marca y su amor por la tradición. Y se nota: el líquido es suave y complejo, ideal para beber a sorbos, como un whisky o un coñac.
Ron Abuelo Two Oaks: Es un exquisito ron de 12 años, doble madurado en barrilesde roble.Su profundo y complejo carácterahumado proviene del acabado final en barriles extra carbonizados deprimer uso.Es una SelecciónEspecialcon aromaligero ahumado con intensa presencia a madera.Sus elegantes notas de vainilla y café con notasesfumadas de almendra tostaday saborintenso a notasmaderosas,con una dulzura ahumada única.Con especias, caramelo y café torrefacto con ligeros maticesa nuez de cola.Sutexturarobusta, estructurada,aterciopelada y retrogusto profundo.
Finish Collection Oloroso: Unaaventuraespañolaideal para maridar. Es una SelecciónEspecialcon un aromafino punzante y piel de cítricos, con impregnación de madera húmeday complejidad única en nariz.Con un sabora salinidady mineralidad.Sunota cítrica con final dealmendra tostaday texturaredonday estructuradacon unfinal largo.
Finish Collection Napoleón: Expertamente afinado en barricas de Coñac francesas, es otraSelecciónEspecialcon aroma a ciruela, uva pasa, cacaoy madera tostada.Su sabor a notas afrutadas aunquesecas,con final a maderamadura; y textura de equilibrio y delicadeza, con un final largo, profundo yelegante.
Finish Collection Tawny: Innovadoramente afinado en barriles de Oporto de Portugal. Es otra Selección Especialcon aromaa frutos rojos, fruta silvestremadura y cereza. Madera intensay delicadas notas a fruto seco. Con un sabor denso y opulentoy sus notas ahigo maduro y final maderoso.Con una texturaaterciopelada, redonda e intensa y un final muy largo con un puntoastringente.
Ron Abuelo Centuria: Elmás preciado tesoro familiar. Reserva de la Familia con aromaa cítricos dulces, ciruela, uva pasa,nuez pecana y cacao.Su sabora notas defruta madura, con matices de albaricocon final de madera madura.Con una textura balanceada, redonda,con un final muy largo,estructurado y persistente.
Ron Abuelo, es el ron premium de Panamá y una marca reconocida a nivel internacional, con una historia y un legado únicos, destacado por su proceso de destilación excepcional transmitido generación tras generación.
