La conexión que tenemos con nuestros países a través de los sabores es muy especial por esto te traemos esta lista de productos endémicos de México que nos unen
Sí, pasó por las cocinas de muchos. Y estudió en México y en Puebla. Anduvo en Ambrosía y luego se convirtió en cocinero de la televisión en Tijuana. Pero más que hablar de una semblanza que bien pueden encontrar fácilmente en Internet si ponen su nombre en Google, lo que deben saber sobre Giovanni Brassea es que es alguien que está poniendo sus propias reglas.
Crisis es tener bocas que alimentar en casa y saber que tu sueldo del día, semana, quincena o mes no alcanzara. Aquí surge algo llamado creatividad, habilidad y talento, sí, nos volvemos artistas de la cocina por amor a uno mismo y sobre todo por amor a los que debemos alimentar.
Buscando historia del Queso de Estados Unidos descubrí que en un censo hecho en 1850 se registraron poco más de 200 toneladas de queso hecho en las granjas de Wisconsin en 1849
Tuve la suerte de ver a la Chef Dana Rodríguez hace unas semanas y platicamos de su historia, anécdotas y lo que viene.
Cuando hablamos de quesos estadounidenses, hay una desinformación importante que urge corregir porque si bien hemos aumentado el consumo de quesos especializados en el mercado mexicano
Hablando con colegas sobre mi uso de Tradipan en casa, me di a la tarea de investigar un poquito más y lo que encontré terminó por convencerme de estar usando la correcta.
¿Qué pasó? ¿A qué hora nos dio por sólo hablar de restaurantes, de chefs famosos y de menús de degustación? ¿Cuándo los medios se convirtieron —nos convertimos— en algo tan excluyente?
Eran los años de la invasión del Pez León en el caribe mexicano y Juan Pablo trabajaba con las comunidades de pescadores de la Riviera Maya para intentar encontrar soluciones a una plaga que podría haber tenido consecuencias desastrosas para la vida marina de esa zona del país.
Si hablamos de la alimentación en México, se podría definir, cuando menos, como contrastante
