Mientras el periodismo turístico no se atreva a investigar las amistades peligrosas, los vínculos con el poder económico y las decisiones que favorecen a unos pocos en detrimento de muchos, seguirá siendo un cómplice silencioso de la devastación.
Marzo se fue y, puntual como siempre, la narrativa regresó a su lugar de origen: los hombres al frente, las mujeres al rincón.
Basta de las prácticas abusivas de las low cost. Necesitamos retomar el derecho del viajero.
Los libros gastronómicos exploran otros ángulos. Indagan en historias, en ingredientes, prácticas culturales, sistemas alimentarios o los retos del futuro.
Seis de cada diez kilos desperdiciados ocurren en los hogares. No en “la industria”, no en “los restaurantes”, no en “las cadenas”. En nuestra cocina.
Curioso como siempre he sido desde chiquito, cada vez que abro una de esas listas me invade la misma pregunta: ¿a quién le sirven las listas en realidad?
El jaguar, animal mítico de la cultura mexicana. Dentro de sí contienen historia, sabiduría, respeto, fantasía, divinidad.
La industria hotelera de Estados Unidos se enfrenta a un panorama de crecimiento más moderado para los próximos dos años.
Bastan unos minutos de manejo para adentrarte en un territorio que parece una revelación silenciosa: volcanes, mercadillos ancestrales y pueblos alfareros que regalan cultura y sabor a quien se atreve a salir del centro.
En las vitrinas de museos en la ruta 66, como el Litchfield Museum, hay mapas antiguos, fotografías descoloridas, viejos surtidores de gasolina. Recargadas entre exhibiciones y fotografías hay dos bicicletas. Una Schwinn de 1956 y una Western Flyer de 1950, …