Basta de las prácticas abusivas de las low cost. Necesitamos retomar el derecho del viajero.
Los libros gastronómicos exploran otros ángulos. Indagan en historias, en ingredientes, prácticas culturales, sistemas alimentarios o los retos del futuro.
Seis de cada diez kilos desperdiciados ocurren en los hogares. No en “la industria”, no en “los restaurantes”, no en “las cadenas”. En nuestra cocina.
Curioso como siempre he sido desde chiquito, cada vez que abro una de esas listas me invade la misma pregunta: ¿a quién le sirven las listas en realidad?
El jaguar, animal mítico de la cultura mexicana. Dentro de sí contienen historia, sabiduría, respeto, fantasía, divinidad.
La industria hotelera de Estados Unidos se enfrenta a un panorama de crecimiento más moderado para los próximos dos años.
Bastan unos minutos de manejo para adentrarte en un territorio que parece una revelación silenciosa: volcanes, mercadillos ancestrales y pueblos alfareros que regalan cultura y sabor a quien se atreve a salir del centro.
En las vitrinas de museos en la ruta 66, como el Litchfield Museum, hay mapas antiguos, fotografías descoloridas, viejos surtidores de gasolina. Recargadas entre exhibiciones y fotografías hay dos bicicletas. Una Schwinn de 1956 y una Western Flyer de 1950, …
Hay rutas que se recorren con los ojos fijos en el horizonte, esperando que algo nuevo aparezca más allá de la curva. Pero la histórica Ruta 66, en su paso por Illinois, entre Collinsville, Litchfield, Springfield y Granite City, no …
Hay viajes que se emprenden con la brújula puesta en el alma. No buscan destinos, sino fragmentos de significado. Bob Waldmire lo entendía mejor que nadie. Artista, viajero, cronista y guardián de la Ruta 66, Waldmire convirtió su andar en …