De todas las veces que hemos comido guacamole, creo que lo más importante que diferencia al Guacamole Queretano es la textura y el toque dulce que le da el durazno. Sí, se usa durazno. Y un toque de semillas de granada, pero lo más delicioso es el durazno.
El truco para hacer chucrut es tener tiempo y paciencia. En realidad sólo necesitamos dos ingredientes, pero hacerlo se lleva un par de semanas para fermentar de la manera correcta.
La salsa bordelesa es clásica de la cocina francesa y la idea detrás es que viene de la zona de Burdeos, de donde tantos vinos que nos gustan salen.
Uno de los ingredientes básicos de la lasagna que hacemos en casa es la salsa de queso que no es otra cosa que una buena salsa bechamel saborizada. Esta receta es un básico de la cocina y sirve para muchísimas preparaciones.
Chiles en vinagre o escabeche Los chiles en vinagre son un platillo tradicional y muy popular de la cocina mexicana. Si bien existen muchas marcas que los elaboran de forma industrializada, nada se compara al sabor y textura que estos…
Por Luis Mario Vargas El festejo de la independencia de nuestro país está a la vuelta de la esquina, y con ello, viene uno de los pilares de la cultura mexicana: la comida. No importa qué vayas a preparar el…
Pueden usarlo en Ensaladas de Pato, como Dip en platillos con pescado o como aderezo para barnizar verduras antes de meterlas al grill. Pero la idea es que lo hagan y lo tengan listo para que se disfrute. Esa es…
La forma de hacer mayonesa no ha cambiado desde el principio, aunque haya quienes digan que inventan el hilo negro. La realidad es que, aunque cada quién sabe qué le pone o qué no, la base es la misma. Pero…
¿Por qué no? ¿Por qué no podemos mexicanizar la pasta? Eso me pregunté y me puse a jugar y divertirme en la cocina. Entonces salió esto. Y, lo mejor de todo es que es una receta super fácil y rápida.…
Me acaba de caer el veinte que nunca les he compartido nuestra receta para hacer pasta. Y como ahora ando con influencia italiana porque un par de queridos amigos se fueron de viaje para allá y yo, de puro coraje,…
