Comensales destacan el menú de degustación, el sabor de la memoria y un servicio personalizado que marca la diferencia
Apagué el teléfono, dejé de seguir el algoritmo y volví a hacer lo único que sirve: caminar, oler, preguntarle al mesero, sentarme donde hay gente local y no fila de cámaras
Tzuco, en el River North de Chicago, es la prueba viviente de que hay cocineros que entienden que la madurez no es repetir un truco, sino rearmarse en silencio, reorganizar la cocina y escuchar lo que la gente realmente necesita.
El concepto de rodizio es, por naturaleza, un acto de honestidad brutal. No hay mantel que tape la mediocridad. No hay salsita ni emplatado que disimule un mal producto.
En Treze no hay fuegos artificiales ni construcciones de historias largas que en lo que los meseros explican el plato se enfría
Todo lo que probamos sabía a lo que uno espera de un clásico italiano en Chicago, pero también a algo más: a esa Italia que no es la de las guías turísticas
Llegamos a D4 persiguiendo un rumor de autenticidad. En las redes se replicaban comentairos de este pub irlandés como algo real, no como un decorado temático.
Fuimos a Smakosz y a probar la cocina polaca que guarda más historias que la que te cuentan las mismas historias de Navy Pier y las trampas turísticas.
Cruzar la puerta de Blue Corn Bakery no es simplemente salir del bastante tranquilo ambiente urbano de Glendale, sino entrar en una especie de territorio liminal, ese en donde se da una transición a otras realidades.
Señora Cocina no es un adorno en el nombre: es el tono. Una especie de declaración de principios.