Espagueti con pollo a la parmesana - Los Sabores de México y el mundo
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Espagueti con pollo a la parmesana

por Elsie Mendez Enriquez

La cocina italiana es mis favoritas después de la mexicana, es tan familiar, siempre con platillos pensados para compartir en una gran mesa con todos en ella preparados para un gran festín. Esta receta de Espagueti con pollo a la parmesana es de las más tradicionales y muy sencilla de hacer. Para una comida, cena entre amigos y familiares la van a disfrutar enormemente.

Para hacer este espagueti con pollo a la parmesana vamos a necesitar:

  • 4 mitades de pechugas de pollo aplanadas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza  de pan molido
  • 1 taza queso parmesano rallado
  • 1 paquete de espagueti
  • 2 tazas de salsa marinara o salsa para espagueti , caliente
  • ½ taza de aceite de canola
  • ¼ de taza de albahaca picada
Receta Espagueti con pollo a la parmesana

Receta Espagueti con pollo a la parmesana

Poner a hervir agua en una olla grande. Mientras tanto, preparar el pollo. Coloque las pechugas de pollo en una charola y espolvorear el pollo machacado por ambos lados con un poco de sal.

En un recipiente poco profundo, mezclar los huevos. En otro tazón poco profundo, mezclar el pan rallado, 1/2 taza de queso parmesano, una pizca de sal y unas pocas moliendas de pimienta. Sumergir cada pechuga de pollo en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Poner a un lado en una bandeja para hornear.

Cocer la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del paquete. Calentar la salsa en una cacerola grande. Mientras se cocina la pasta, en una sartén suficientemente grande para que quepan holgadamente las pechugas de pollo en una sola capa (o 2 sartenes si es necesario) calentar a fuego medio-alto suficiente aceite hasta que esté brillante. Freír las pechugas de pollo hasta que estén crujientes y doradas y bien cocidas, volteándolas una vez, unos 5 minutos en total. Ponerlas sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite

Escurrir la pasta y añadir a la salsa caliente. Mezclar para cubrir. Cortar las pechugas de pollo en rodajas o tiras. Transferir los espaguetis a un plato caliente. Cubrir con las pechugas de pollo, el queso parmesano restante y la albahaca. Servir.

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