No se puede negar que la ensalada de pasta es una de las favoritas del público, especialmente cuando el calor del verano exige una comida refrescante. En esta ensalada de pasta con pajarita, no sólo encontrarás jamón y queso, sino también un crujiente pimiento, una sabrosa cebolla verde y unos refrescantes guisantes. La distintiva forma de pajarita (o mariposa) de la pasta añade un elemento de diversión y proporciona un montón de pliegues y crestas para que el brillante y cremoso aliño se adhiera. Es un acompañamiento básico para platillos al grill y botana de picnic que se prepara en menos de 30 minutos. Además, sabe aún mejor si se prepara con antelación.
¿Qué tipo de pasta se suele llamar pasta con pajaritas?
Si te encuentras deambulando por el pasillo de la pasta y no ves una caja con la etiqueta “pasta con o para pajaritas”, ¡no te preocupes! La pasta para pajaritas debe su nombre a su forma: tiene los bordes con volantes y el centro en forma de pellizco. También es posible que la veas etiquetada con su nombre italiano, “farfalle”, que se traduce como mariposa. Se llame como se llame, esta pasta es una monada.
¿Se puede preparar la ensalada de pasta con pajarita con antelación?
Claro que sí. Esta ensalada de pasta mejora aún más cuando el aderezo se funde con la pasta y las verduras. Puedes prepararla hasta con dos días de antelación. Pero, guarda un poco de aderezo para rociar o ten un poco de leche a mano para humedecer la pasta antes de servir.
Para preparar la Ensalada de Pasta con Pajaritas vamos a necesitar:
INGREDIENTES
- 1/2 cucharadita de sal kosher, más para el agua de la pasta
- 450g de pasta de pajarita
- 1 1/2 taza de Chícharos congelados
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria o yogur griego
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de perejil fresco de hoja plana picado
- 3 cucharadas de mostaza amarilla
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 220g de jamón, cortado en dados
- 220 de queso cheddar, cortado en dados (o el queso de su preferencia
- 1 pimiento rojo picado
- 4 Cebollitas de cambray, cortadas en rodajas fina
- 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
- 1/2 taza de aceitunas negras partidas en rodajas finas
- Y todo lo demás que se te antoje!
Bien, lo primero que haremos será poner a hervir agua con sal en una olla grande. Ya que esté en ebullición añadimos la pasta y la cocemos durante 1 minuto más de lo que nos indican en las instrucciones del paquete. En el último minuto de cocción, vamos a agregar los chícharos al agua hirviendo con la pasta. Escurrimos, y aclaramos con agua fría y dejamos enfriar a un lado.
Para el siguiente paso vamos a usar un recipiente hondo grande donde vamos a batir la mayonesa, la crema agria, el aceite, junto con el perejil, la mostaza, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Mezclamos muy, muy bien para que todos estos ingredientes se integren perfectamente. Rectifiquen sal.
Ahora incorporamos la pasta con los chícharos, el jamón, el queso, el pimiento, las cebollitas de cambray, el tomate cherry y las aceitunas. Lo mezclamos todo de nuevo muy bien para que se integre el aderezo con el resto de los ingredientes y la pasta se impregne del sabor del aderezo. Lo cubrimos muy bien y lo refrigeramos hasta que sea el momento de comer.
Aquí unos consejos más para la Ensalada de Pasta
- Si no tienes tiempo de preparar tu propio aderezo, utiliza 1 ¾ tazas de tu aliño cremoso favorito embotellado para ensaladas.
- Sustituyan el jamón por pollo, tiras de carne de ternera, o pescado como atún en cuadros o atún. O sin proteína, ustedes deciden.
- Si no tienen a la mano alguno de los vegetales, no se preocupen, pueden usar cebolla blanca, amarilla o morada. Y pueden usar zanahorias, ejotes, calabacitas o lo que tengan en el refrigerador. Esa es la maravilla de esta ensalada de pasta que se puede hacer como mejor se les antoje.
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