Receta Ensalada de elote, calabacitas y granadas.

Ahora te presentamos la receta de la Ensalada de elote, calabacitas y granadas. De la sección del estado de Guanajuato, encontramos esta fresca ensalada en el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

INGREDIENTES Para la Ensalada de elote, calabacitas y granadas.

• 12 calabacitas tiernas
• 4 elotes tiernos
• 2 granadas
• 1 lechuga
• 20 aceitunas
• Vinagre, sal, aceite al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Se cuecen las calabacitas con agua, sal y carbonato; se hacen rodajas de las mismas; los elotes se rebanan y también se cuecen, procurando que éstos sean del todo blancos. Se desgranan las granadas, teniendo cuidado de escoger al efecto aquellas que tengan los granos más rojos; se mezcla todo y se le agrega vinagre, aceite y sal. Se coloca dentro de una ensaladera y se guarnece alrededor con la lechuga picada y las aceitunas.

Ya que hablamos de elotes que tal nuestro postre consentido Pastel de Elote del recetario de la abuela