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Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

Expo Gastronómica presenta todas las novedades de su nueva edición

Expo Gastronómica

El WTC se convierte una ocasión más, del 10 al 12 de abril, en el centro de encuentro de los profesionales del food service y la hospitalidad con Expo Gastronómica. Además, chefs, reposteros, panaderos y baristas, conquistarán alguna de las Copas más importantes del sector. La terraza del Hotel Galería Plaza Reforma, en la Ciudad de México, fue el lugar …

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Día Mundial de la Alimentación: Hambre cero para el 2030

Día Mundial de la Alimentación

Por: Liliana Martínez Lomelí, investigadora en Sociología de la Alimentación* Este 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, el cual es un esfuerzo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) para promover algunos de los principales mensajes y metas que se tienen para el …

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La importancia de las proteínas en nuestra dieta diaria

Por Aurélie Durand, Health Coach Las proteínas están de moda. Pero realmente se trata de una moda, o de una toma de consciencia? Primero, ¿saben qué son las proteínas y para qué sirven?  deberíamos de empezar por allí. Las proteínas, al igual que los glúcidos y lípidos son una familia de nutrientes que nuestro cuerpo necesita a diario. Son macromoléculas …

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Cómo bajar la inflamación de la pancita antes de lucir el bikini

Por Aurelie Durand, Health Coach Se acerca semana santa, y muchos se van a ir a la playita! Ya me vi acostada, tomando sol y una rica agua de coco! Pero help! Ya no nos sentimos al 100 para lucir el bikini, y esto nos tiene preocupadas. ¿Cómo identificar que sufrimos de inflamación? ¿Se sienten cansados? Sienten que su abdomen …

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Oaxaca, mi amor para ti

Por Mariana Castillo Hernández “Oaxaca». Sus seis letras forman una palabra hermosa, a veces incomprendida pero amada por aquellos que vuelven a ella como en un embrujo. Es ondulante como serpiente y redonda como olla de barro. Nunca es igual, es un camaleón, es un destello o una bocanada de humo. Puede ser mujer hermosa, noche olvidable, calle tranquila, maíz …

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Vinos blancos y rosados y su divino encanto

Por Alejandro García Blanco La variedad de uvas blancas en la Denominación de Origen Calificada Rioja es, además de diversa, cualitativamente rica en matices aromáticos y gustativos. Son nueve las variedades que están autorizadas por la DOCa Rioja: viura, malvasía, garnacha blanca, tempranillo blanco, maturana blanca, turruntés, chardonnay, sauvignon blanc y verdejo. Todas ellas aportan expresiones frutales diversas, acidez, aromas …

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Vino Tr3smano, alianza de talentos

Por Alejandro García Blanco En la tienda de La Europea ubicada en Río San Joaquín en la Ciudad de México, se dieron cita Fernando Remírez de Ganuza fundador de la bodega que lleva su nombre y Pedro Aibar, ambos reconocido enólogos españoles y con larga trayectoria en el mundo del vino, con el propósito de presentar por primera vez fuera …

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La expresión de los vinos tintos de la DOCa Rioja

Por Alejandro García Blanco El color de un vino y sus características nos expresan mucho más de lo que podemos imaginar. Su claridad, transparencia y brillo denotan su calidad; un vino sin brillo y de tonos mates tiene síntomas de algún defecto. Su tonalidad nos señalará su juventud y evolución; en un vino joven encontraremos destellos violetas en el borde …

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Festín de Comida Mexicana con vinos de Rioja

Por Alejandro García Blanco Un encuentro de sabores, texturas, matices, recuerdos, fue celebrado con gran éxito en el salón Arcos del restaurante Hacienda de los Morales en la Ciudad de México donde la cocina mexicana y los vinos de la DOCa Rioja fueron los protagonistas El sommelier Marcos Flores, presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, ASM, fue quién abrió …

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Caja de Mar: un escondite en San Ángel

Por Miguel Carrillo De Larrañaga @mcdlarranaga Todo gran lugar comienza con una receta que dominas y un sueño, y Caja de Mar no fue la excepción. Todo el concepto nació del dip de marlín que tienen, receta tradicional de Mazatlán, que como ya muchos saben, es un estado reconocido por sus mariscos los cuales son de gran calidad y que …

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