VAI no te hace pensar en la multitud. Te hace pensar en ti, en ese asiento específico.
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Carlos Dragonné
Carlos Dragonné
Viajero incansable, periodista y cineasta de profesión y cocinero por convicción. Escribo de lo que sé y de lo que encuentro. 26 años de trayectoria editorial me empujan a seguir. 18 años ya escribiendo de gastronomía, sus protagonistas, las historias que pasan y la inspiración detrás del fino arte de disfrutar.
El huachinango con salvia, romero y cítricos es una receta que privilegia el aroma, la jugosidad y el sabor natural del pescado
Huachinango Alla Fiorentina: tradición italiana y pescado mexicano
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
. El Huachinango Alla Fiorentina es un ejemplo perfecto de cómo una técnica clásica de la cocina italiana puede dialogar con un producto mexicano extraordinario
No es la primera vez que voy a Glendale. Pero sí la primera vez que me hospedo en la ciudad, que la respiro desde el amanecer hasta el último reflejo púrpura en el cielo
Basta de las prácticas abusivas de las low cost. Necesitamos retomar el derecho del viajero.
Cruzar la puerta de Blue Corn Bakery no es simplemente salir del bastante tranquilo ambiente urbano de Glendale, sino entrar en una especie de territorio liminal, ese en donde se da una transición a otras realidades.
La totoaba no es sólo un pescado de moda. No es solo el nuevo producto que todos traerán entre platillos y menú.
Este dip es perfecto para recibir visitas y qu ela hora de la botana sea inolvidable.
La salchicha italiana es uno de esos ingredientes que, sin darnos cuenta, usamos una y otra vez
Todos hemos tenido esa lata salvadora de Crema de Champiñones Campbell’s en la alacena. ¿Pero y cuando no hay? Aquí la receta.