Mucho antes de aparecer en suplementos, estos minerales formaban parte de ingredientes habituales.
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Carlos Dragonné
Carlos Dragonné
Viajero incansable, periodista y cineasta de profesión y cocinero por convicción. Escribo de lo que sé y de lo que encuentro. 26 años de trayectoria editorial me empujan a seguir. 18 años ya escribiendo de gastronomía, sus protagonistas, las historias que pasan y la inspiración detrás del fino arte de disfrutar.
El añil fue el “oro azul” de esta tierra: durante siglos, El Salvador tiñó de índigo a buena parte del mundo.
Experiencias para adultos en México: del restaurante al entretenimiento digital
por Carlos Dragonné
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Salir a cenar o cerrar la noche con entretenimiento digital ya forma parte de una misma rutina para muchos adultos en México. La experiencia completa se decide por ubicación, horarios, pagos, privacidad y transporte.
La confesión de fe más antigua que conserva el pueblo judío, la que se recitaba al entregar los primeros frutos, no empieza con una doctrina sino con un desplazamiento: un arameo errante fue mi padre.
Cómo monetizar tu marca de gastronomía: de las redes al negocio que factura al exterior
por Carlos Dragonné
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Qué vendes, cómo lo cobras y cómo evitas que el negocio se te escurra entre gastos y tipos de cambio que nadie te explicó.
El debate de las propinas en Estados Unidos y otros lugares.
por Carlos Dragonné
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Se han viralizado visitantes a Estados Unidos en esta Copa Mundial en donde se niegan a pagar propinas que les ensartan de manera obligatoria en la cuenta. Y tienen razón en estar enojados.
Si vas a viajar a Estados Unidos, aquí un mapa de ideas para comer y lo que tienes que saber.
Restaurantes en Condesa, Roma, Polanco y Coyoacán. Nuestros favoritos
por Carlos Dragonné
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Apagué el teléfono, dejé de seguir el algoritmo y volví a hacer lo único que sirve: caminar, oler, preguntarle al mesero, sentarme donde hay gente local y no fila de cámaras
El turismo activo culinario exige preparación física y logística en igual medida
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
El Adventure Travel Trends & Insights Report 2025 de la Adventure Travel Trade Association (ATTA), citado por Uk Style Yahoo, confirma que los viajeros de aventura exigen hoy un componente gastronómico sólido dentro de sus itinerarios
En México el movimiento Slow Food fue, quizá, el primer movimiento culinario con un sentido responsable y sostenible del que aprendí y que, tristemente, recibe mucho menos menciones de lo que debería.

