El concepto de rodizio es, por naturaleza, un acto de honestidad brutal. No hay mantel que tape la mediocridad. No hay salsita ni emplatado que disimule un mal producto.
Mientras el periodismo turístico no se atreva a investigar las amistades peligrosas, los vínculos con el poder económico y las decisiones que favorecen a unos pocos en detrimento de muchos, seguirá siendo un cómplice silencioso de la devastación.
Marzo se fue y, puntual como siempre, la narrativa regresó a su lugar de origen: los hombres al frente, las mujeres al rincón.
En Treze no hay fuegos artificiales ni construcciones de historias largas que en lo que los meseros explican el plato se enfría
Todo lo que probamos sabía a lo que uno espera de un clásico italiano en Chicago, pero también a algo más: a esa Italia que no es la de las guías turísticas
Hay edificios que guardan memorias. El Reliance Building, donde hoy está el Staypineapple Hotel, es uno de ellos
The Wade Hotel está frente a Navy Pier. El edificio es una especie de vigilante silencioso de la vida que sucede en el lago Michigan.
Nunca son suficientes días en Chicago. Pero aquí una guía para primerizos y veteranos.
No se trata solo de probar platos nuevos. Se trata de entender culturas, tradiciones y formas de vivir.
Llegamos a D4 persiguiendo un rumor de autenticidad. En las redes se replicaban comentairos de este pub irlandés como algo real, no como un decorado temático.