La temporada de Peras de California está por terminar. Entonces lo mejor que podemos hacer es aprovechar al máximo las peras que quedan en el mercado. Se nos ocurrió jugar con una bebida fresca, de buen sabor y que no han probado antes. ¿Latte de peras con especias? Sí, por favor.
Latte de Peras. Primero, ¿de dónde viene el café latte?
El famoso Latte se popularizó en los años 80. Quizá por la cremosidad o por la forma en que ayudaba a disminuir el amargor del café, se volvió un favorito inmediato. Chequen el dato que les dejamos en la infografía de debajo de NCA. El latte es el más pedido en Estados Unidos. Y saquen cuentas. Si 61% de los estadounidenses tomaron una taza de café en la semana pasada y el 16% tomó un latte, eso significa que en una semana se tomaron algo así como 33,184,000 de lattes.
¿Cómo mejorar un latte? Bueno… hagamos latte de peras.
Gracias a la versatilidad de las peras, se nos ocurrió en la cocina darle un giro al latte. Sí, esa bebida favorita de muchos tiene la ventaja de poder darle la vuelta con sabores únicos. Pero lo mejor que le puede pasar a las Peras de California es usarlas con las especias correctas. Y como ya llegó el otoño, les traigo una idea con receta incluida. Esta receta es para hacerla en frío. Pero si la quieren caliente, sólo quiten el hielo y calienten la leche.
Para hacer el latte de peras con especias vamos a necesitar:
- Hielo (para Latte frío)
- 1/2 taza de café frío o espresso (más o menos, dependiendo de tus preferencias)
- 1/2 taza de leche (más o menos, dependiendo de tus preferencias)
- 1/4 de taza de base de Latte de Pera con especias (receta abajo)
- 2-3 peras Bosc de California
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- una pizca de sal marina
Para hacer este latte de peras vamos a seguir los siguientes pasos.
- Pelen las peras y córtenlas en cubos quitando el centro. Cocínenlas en una olla mediana a fuego bajo-medio durante unos 20 minutos o hasta que las peras estén tiernas.
- Pongan las peras cocidas en una licuadora para hacer un puré suave. Agreguen el resto de los ingredientes y licúen para que se integre. Este puré se puede guardar en refri hasta por una semana.
- Sirvan hielo en un vaso. Saquen un espresso o café frío, pongna leche, la base del puré de pera y revuelvan bien.
Si lo que se les antoja es el latte caliente, calienten café, leche y mezclen en una licuadora el puré.
