logo
kikkoman
Pasta Cabello de Angel con tocino y jitomate. Los Sabores de México ©

Receta Cabello de Angel con tocino y jitomate

¿A quién no le gustan las pastas? Y cuando estas son tan sencillas de hacer es aun mejor. Pocos ingredientes y un momento en la estufa y tendrán una rica pasta para comer o cenar entre semana o el fin de semana para compartir con amigos y familiares.

INGREDIENTES

  • 400 gr de espaguetis a la guitarra
  • 1 kg de jitomates (puedes ser de lata o frasco)
  • 200 gr de tocino
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida
  • Un poco de agua
  • 100 gr de queso pecorino recién rallado
  • Hojas pequeñas de albahaca frescas
Pasta Cabello de Angel con tocino y jitomate
Pasta Cabello de Angel con tocino y jitomate. Los Sabores de México ©

MODO DE PREPARACIÓN

Escaldar los jitomates para la salsa, enfriarlos con agua, pelarlos, desechar las semillas y cortarlos en cubos o dados medianos. partir el tocino en lonchas y después den tiras cortas. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Calentar el aceite en una sartén y dorar un poco la cebolla yel tocino. Añadir los jitomates y sazonar con sal y pimienta. Bajar el fuego y cocer 15 minutos con la sartén tapada. Destapar y cocer otros 45 minutos a fuego bajo para que se sazone muy bien, si llegara a secarse agreguen un poco de agua de los espaguetis. Cocer los espaguetis a fuego alto en agua con sal, y colar. Mezclar en seguida con una parte de la salsa, servir en platos precalentados y bañar con la salsa restante. Espolvorear con el queso y adornar con las hojas de albahaca.

Para acompañar esta pasta elegimos un vino blanco de la Bodega Batan de Salas, de Beroz Esencia de Gerwürz de la D.O. Somontano. Un vino con un brillo vivaz y elegante que muestra tonos de amarillos a verdes, con destellos acerados. Ataque espectacular y muy expresivo respecto al carácter varietal de la variedad Gewürztraminer. Este vino lo pueden adquirir en México directamente con el importador a: Lilian Sánchez rojaslil2@gmail.com

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

Check Also

Los mejores libros de cocina para este verano y dónde comprarlos

Es verano, así que es momento de ponernos a cocinar con la familia y para …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.