Siempre trato de buscar recetas que sean rápidas y me ayuden a tener una buena dieta. Aunque a veces parece que a todo le queremos poner carne, también podemos tener un plato sano usando solo vegetales. Por lo tanto, estas fritatas de vegetales podrán hacerlas con cualquier verdura que encuentren en el refrigerador. De hecho son excelentes para llevar a la oficina o hasta para tener una cena ligera.
¿Por qué es bueno tener esta receta siempre a la mano?
Las fritatas de vegetales son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día. Estas sabrosas tortillas, hechas con huevos batidos y una variedad de vegetales frescos, ofrecen una enorme opción de creatividad para sabores e ingredientes. Definitivamente de las recetas favoritas para desayunos, cenas, bocados. Y si le sumamos lo sencillas que son de hacer, estamos del otro lado.
La ventaja de esta receta es que se puede hacer casi con lo que tengan en el refrigerador. Desde pimientos y cebollas hasta espinacas y champiñones, las opciones de vegetales para incluir en una fritata son infinitas. Esto hace que puedan darle la vuelta a los sabores y no aburrirse.
El huevo es, sin duda, uno de los ingredientes más versátiles. De hecho, ya habíamos platicado de las diferentes formas y recetas en el mundo con este producto. Chequen la historia aquí.
Fritatas de Vegetales como una idea saludable del día a día.
Además de ser deliciosas, las fritatas de vegetales son una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta diaria. Los vegetales son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes que son esenciales para mantener una buena salud. Al combinarlos con huevos, que son una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes importantes, las fritatas de vegetales se convierten en una comida completa y equilibrada que te dejará satisfecho y lleno de energía.
Para hacer estas fritatas de vegetales vamos a necesitar:
- 2 tazas de quinoa cocida (sigan las instrucciones del empaque)
- 3 tazas de verduras asadas, cortadas en cubos pequeños (pueden ser calabazas, cebollas, brócoli, etc)
- Queso. Nosotros preferimos usar algo como un queso a las finas hierbas.
- 1 cucharada de albahaca y perejil
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 5 huevos
- 1 cebolla blanca finamente picada
- Sal y pimienta negra recién molida
Para prepararlas vamos a seguir este paso a paso. Muy simple.
Lo primero es poner el horno a 180º C. Lo mejor que pueden hacer preparar los vegetales y rostizarlos. Solo tienen que cubrirlos con un poco de aceite de olivo y sal.
Luego, cuando ya los hayan cortado al tamaño deseado, tomen un tazón. Agreguen todos los ingredientes menos las verduras al tazón y mezclen muy bien con un batidor. La idea es integrar todo. Sí, mezclen todo hasta el queso. Pueden hacer fritatas de vegetales ya individuales. Sólo sustituyan el sartén de hierro fundido por sartenes individuales que meter al horno. Pueden usar sartenes de hierro fundido como estos. Vacíen la mezcla de huevo con lo demás en los sartenes individuales y entonces repartan las verduras en cada sartén.
Ahora sí, es momento de horno. Horneen los sartenes por unos 25 minutos. Si les gusta muy cocido el huevo, pueden meterlos por unos 35 minutos. Sáquenlos del horno y sírvanlos. Pueden agregar encima albahaca picada o cebollín.
