La chef Lula Mártín del Campo nos comparte esta sabrosa receta Pica Pica de Camarón, muy sencilla y perfecta como entrada o plato fuerte.
INGREDIENTES Para el Pica Pica de Camarón
Para los camarones:
- 12 piezas de camarones medianos (3 por orden)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 12 palitos para brocheta
Para la mayonesa al chipotle:
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de chiles chipotles (adobados, en lata) molidos
MODO DE PREPARACIÓN.
Lo primero que vamos a realizar es lavar, quitar el caparazón y la cola de los camarones, recuerden que hay que desvenarlos, enjuaguen muy bien y escurran y sequen.
Después ensartarten los camarones en los palitos para brocheta y marinen con el aceite de oliva. Sal y pimienta.
El siguiente paso es a asarlos al grill.
Para preparar la mayonesa al chipotle: vamos a mezclar la mayonesa con las dos cucharadas de chiles chipotle molidos hasta incorporar.
Se sirven los camarones acompañados de la mayonesa y de chipotle y rebanadas de limón.
Otra receta de la chef Lula que nos encanta son sus peras al mezcal y aquí te dejamos la receta
