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Williams Sonoma Enero

Receta. Champurrado. (Y dos ideas para pan dulce)

Cuando era niño, uno de los aromas que llenaban los fines de semana la casa y que me hacían saber que todo estaba bien era el de esta bebida. Tuve la fortuna de poder ir los fines de semana a una casa de campo donde era una regla tener masa fresca para sopes, quesadillas y tortillas. Y, por supuesto, chocolate. Cuando uno junta esas dos cosas, se sirve una de las delicias básicas de la cocina mexicana. En el menú de hoy: Champurrado.

Para hacer Champurrado vamos a necesitar.

Champurrado

  • 1 1/2 taza de harina de maíz.
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de leche
  • 1 piloncillo
  • 90 grs. de tablillas de chocolate
  • 1 raja de canela.

Prepararlo es bastante fácil. Vamos a deshacer la harina en el agua, colarla y ponerla a hervir con la canela. Es importantísimo que no dejemos de mover. 

Champurrado

Cuando ya haya hervido el atolito y esté espeso, se le agrega la leche, el chocolate y el piloncillo. Se deja hervir hasta que estos últimos se disuelven. Sirvan de volada para disfrutar. Obvio, sirvan con pan dulce.


Si quieren una receta de conchas para acompañar su champurrado, aquí está una muy buena.

Ahora que si quieren no complicarse la vida, pueden conseguir mezclas para Madalenas en línea si entran aquí.

About Carlos Dragonné

Cineasta, escritor y cocinero. Sufro de analisistis aguda, con cuadros de humor negro crónico recurrente. Músico con un piano cerca. Reconstructor de fantasías

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