México tiene la maravilla de poder darle la vuelta a las recetas y reinventar platillos históricos con la creatividad que nuestra cocina da. Este es el caso del Pan Francés o las Torrijas españolas. Y, como mucho de lo que pasa en la gastronomía de México, tenía que pasar en Puebla. Al clásico pan francés le pusimos un par de cositas extra y lo llamamos Torrejas Poblanas.
Torrejas Poblanas y la tradición dulce de Puebla
El tema con las Torrejas Poblanas es que, de hecho, se les conoce como “el pan francés mexicano”. Puebla es conocido por la tradición culinaria de sus conventos y, por supuesto, los postres de la época tuvieron que ser adaptados para disfrutarse.
Además, recordemos que la creación de las Torrejas tienen que ver con siglos de tradición. En España se hacían para ayudar a las mujeres que parían a recuperarse después de dar a luz. Luego, en el siglo XVII se instauraron como un postre tradicional de la celebración de la Semana Santa. Obviamente, a México llegarían estas tradiciones.
Para hacer unas Torrejas Poblanas vamos a necesitar:
- 1/2 l de leche
- 1 pan de caja
- 1 cda. de extracto de vainilla
- 5 huevos
- 1/2 taza de piloncillo rallado
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de ron
Pongan a hervir la leche con la vainilla. Cuando rompa hervor, bajen el fuego a mínimo y dejen por dos minutos más. Retiren y reserven para que enfríe la leche. Corten el pan en rebanadas de dos centímetros de grueso. (Si se les antoja, pueden intentar hacer su versión con nuestra receta de Pan de Cerveza, también quedan increíbles).
En una olla mezclen bien el agua con el piloncillo hasta que se disuelva. Pongan a hervir a fuego medio y no dejen de mezclar. La idea es que se haga un jarabe simple. Esto se logra calentando sin que se deje mucho tiempo en el fuego para que no espese. Ya que esté caliente, agreguen el ron y mezclen bien y retiren del fuego.
En un tazón batan los huevos. Pasen las rebanadas de pan por la leche hervida y capeen las rebanadas con el huevo. Pongan a freír en aceite muy caliente, retiren y escurran. Sirvan y bañen con el almíbar de ron.
No olviden compartir en nuestra página de Facebook cómo les quedó.
-
Cuando uno no tiene tiempo, el desayuno a veces se vuelve complicado, así que un Smoothie con Moras y yogur se convierte en el más indicado.
-
A todos se nos ha roto la paciencia haciendo huevos estrellados. ¿Cómo cocinarlos de manera perfecta? Aquí una serie de recomendaciones.
-
Papas Curly con Huevo y Salsa Roja, he aquí un rico plato para desayuno o la hora que les venga en gana! Les aseguramos son una delicia!
-
La receta de cazuelitas de papa con huevo y tocino son maravillosas para el desayuno o un brunch el fin de semana.
-
¿Nunca han pensado que no es lo mismo comer waffles belgas que cualquier otro tipo? La realidad es que el sabor está en la receta.
-
Para quienes desayunan como campeones amarán estos hot cakes de trigo y avena que pueden acompañar con mermelada, miel o lo que se les antoje!
-
Aquí la receta paso a paso para cocinar unos huevos benedictinos perfectos. Te damos los tips par que puedas disfrutarlos en casa.
-
La idea principal es que le des un giro a los huevos y hagas tu desayuno, almuerzo o cena más sabrosa y con una nota de sabor más interesante.
-
Nada más sabroso e indulgente para iniciar el día que un torta de huevo frito a la mexicana con frijoles, salsa, queso, aguacate.
-
¿Sabían que las enchiladas suizas no son suizas? En realidad nacieron en lo que hoy es el Sanborn’s de los Azulejos en el Centro Histórico cuando se llamaba Café Imperial. Y …
-
Una receta clásica también llamada “German Pancake”. Y seguro tienen los ingredientes en casa.
-
Es momento de comer los mejores waffles en casa. Después de intentarlo muchas veces, podemos decir encontramos el truco para los waffles perfectos.
