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BACALAO A LA VIZCAÍNA ESTILO MEXICO

por Elsie Mendez Enriquez
3 minutes Leer

Les aseguro y les garantizo que esta es una de las recetas de Bacalao a la Vizcaína estilo México (a la mexicana)  mas ricas que probarán en su vida, y lo digo con esa seguridad porque en mi familia la hemos cocinado desde varias generaciones, es la receta que mi abuelas, tías y mamá han hecho por años y años. Les recomiendo que lo cocinen unos días antes para que el día que lo sirvan sepa mucho mejor, este es uno de esos platillos que entre mas se recalienta es mucho mas rico su sabor.

INGREDIENTES Para elaborar el bacalao a la vizcaína estilo México (a la mexicana)

  • 1 kilo bacalao de buena calidad remojado en agua fría por lo menos 1 día antes cambiando el agua constantemente para desalarlo, OJO vayan probándolo para que no le quiten todo su sabor y si viven en la playa usen agua de mar, el sabor que tomará el bacalao será extraordinario porque parecerá recién pescado.
  • 1 kilo de jitomate de bola maduros, asados, sin piel y picados en cuadros grandes
  • 4 dientes de ajo grandes pelados y picados
  • 2 cebollas grandes picadas en cuadros pequeños
  • 2 tazas de perejil picado finamente
  • 2 tazas de pure de tomate (o salsa de tomate para espagueti sin condimentos adicionales)
  • 1 kilo papas cambrai cocidas y peladas
  • aceite de oliva para freír al gusto
  • 1 lata aceitunas con hueso o rellenas de pimiento rojo
  • 2 frascos de alcaparras
  • Chiles güeros largos en vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 lata de pimientos morrones rojos cortados en rajas (esta es opcional en mi casa existen las versiones con y sin pimientos y deben ser de lata)

MODO DE PREPARACIÓN

Remojen el bacalao durante toda la noche para quitarle lo salado, cambien el agua varias veces. Escúrranlo y desmenuzenlo en trozos y quiten las espinas.

En bastante aceite de oliva (no tengan miedo, agreguen media botella o más) y acitronen el ajo y la cebolla, ya que estos tomen un color que denote estén bien sazonados, integren el jitomate,  y dejen que se sazone muy bien, alrededor de una media hora o más, hasta que la salsa este especita y que se vea el jitomate bien cocido.

Ya que esté bien sazonado el jitomate con la cebolla y el ajo, añadimos el bacalao bien desmenuzado. En nuestra familia no se usa ponerlo en trozos ni frito, a mis abuelas y mi mamá siempre les gusto esta forma de comerlo desmenuzado. Yo creo que porque queda mejor para las tortas del recalentado, como sea mi mamá insiste que debe ir así pero si lo desean pueden ponerlo en trozos, solo no dejen piel ni trozos con espinas, deben ser lomos muy limpios. Dejen que hierba unos 15 minutos y ahora sí, agreguen agreguen el perejil, tápenlo y dejen hervir a fuego lento otros 15 minutos.

Pasado este tiempo añadan las aceitunas, alcaparras, papas cortadas en cuarterones. Cuezan durante 20 minutos más para que el bacalao se impregne de los sabores de la salsa, agregando un poco de agua si es necesario para que no quede muy seco.

Por ultimo se añaden los chiles güeros, aunque pueden dejarlos para que cada quien se sirva.

Se sirve adornado con tiras de pimiento morrón rojo de lata.

Hay quienes también agregan piñones y almendras peladas, tostadas y fileteadas, pero como siempre decimos en casa, esas son cosas que cada quien decide de acuerdo a sus gustos.

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85 comentarios

james 9 de enero de 2011 - 13:14

cool

Responder
flavorsofmexico 14 de enero de 2011 - 22:36

gracias James

Responder
Lupita 30 de diciembre de 2012 - 09:37

perdon,pero tiene un error la receta.es perejil y en la preparacion pusiste CILANTRO, el cual el bacalao nunca lleva.Gracias

Responder
flavorsofmexico 30 de diciembre de 2012 - 22:14

Estimada Lupita, te cuento que mi mama lo hace con perejil y no con cilantro y es de ella la receta que les comparto por eso no le pone cilantro porque dice que el sabor es demasiado fuerte para el platillo. Pero como en todo siempre hay gustos y si tu lo prefieres con cilantro también se vale. Saludos y gracias por seguirnos!

Responder
flavorsofmexico 31 de diciembre de 2012 - 11:15

Si ahora lo arreglamos. Gracias por el comentario!

Responder
Francisco 7 de julio de 2015 - 20:16

Esto se ve delicioso, mañana mismo pongo manos a la obra

Elsie Mendez Enriquez 9 de julio de 2015 - 17:31

Muchas gracias por tu comentario Francisco. Nos encantará saber que la disfrutaron mucho. Seguimos a tus órdenes. Saludos!

Lourdes 1 de diciembre de 2019 - 22:05

Esta cantidad para cuantas porciones alcanza?

Carlos Dragonné 2 de diciembre de 2019 - 18:44

Hola, nosotros usamos esta cantidad para una cena de 6 personas pero acompañando con ensalada y demás. En casa siempre hacemos 3 kilos de bacalao y tenemos como 15 en la cena siempre. Y nos queda para el recalentado, jejeje. Saludos!

Eduardo Amieva 3 de diciembre de 2019 - 13:18

Tampoco perejil, es muy fuerte

Responder
Carlos Dragonné 3 de diciembre de 2019 - 13:26

Hola, Eduardo. A nosotros nos gusta mucho el punto que le da el perejil. Pero al final es cuestión de gustos. Aunque está en la receta tradicional. Cuéntanos cómo lo preparas tú. Saludos!

Cerporpbari 11 de enero de 2011 - 16:40

Buen comienzo

Responder
flavorsofmexico 14 de enero de 2011 - 22:37

Muchas gracias!

Responder
Eduardo Amieva 3 de diciembre de 2019 - 13:25

Nosotros le ponemos almendras sin piel( se la quitas con agua caliente y luego agua fría)

Responder
Carlos Dragonné 3 de diciembre de 2019 - 13:28

Sí. Para pelar las almendras hay que ponerlas en agua hirviendo un golpe de unos 10 segundos y luego sacarlas a agua fría. Se pelan facilísimo.

Sobre congelarlo, lo más que lo congelamos nosotros son 3 meses. Pero eso tiene que ver más con el hecho de que en marzo nos agarra un antojo terrible por una torta de bacalao y sacamos todo para gozarlo, jaja.

Saludos!

Responder
Pat 3 de diciembre de 2012 - 17:36

¿Para cuantas personas?

Responder
flavorsofmexico 3 de diciembre de 2012 - 17:53

Hola Pat,

Es para aproximadamente 6 a 8 personas. Espero la disfrutes mucho. Saludos!

Responder
Eduardo Amieva 3 de diciembre de 2019 - 13:26

Lo puedes congelar hasta un año.

Responder
daniel serrano 21 de diciembre de 2012 - 23:34

Excelente m ayudo mucho y me saco d un compromiso….felicidades

Responder
flavorsofmexico 21 de diciembre de 2012 - 23:38

Que gusto saber que te sirvio nuestra receta de bacalao! Nos sentimos muy contentos por esto! Saludos!

Responder
Ma. Isabel Ramos 24 de diciembre de 2012 - 10:50

Gracias por la receta, espero me quede bueno.. Saludos!

Responder
flavorsofmexico 24 de diciembre de 2012 - 11:21

Seguro asi sera! Saludos!

Responder
JOSE DE JESUS 27 de diciembre de 2012 - 12:49

GRACIAS, SEGURO QUE SALDRÁ DELICIOSO.

Responder
cristina 28 de diciembre de 2012 - 09:23

Vivo en espana y soy mexicana….hare esta receta porque la navidad sin este tipo de bacalao no es navidad….VIVA MEXICO….

Responder
flavorsofmexico 29 de diciembre de 2012 - 14:21

Hola Cris!

Tienes razón, la navidad no sabe igual sin esta receta del bacalao que nació en México. Sus sabores son tan especiales para esta época que como bien dices, te acercarán un poco a nuestro querido México. Muchas gracias por leernos, ya te suscribiste? No dejes de hacerlo seguro disfrutaras mucho de lo que compartirmos de nuestro país.

Un abrazo!

Responder
comcepcion lopez 30 de diciembre de 2012 - 10:56

gracias por tu reseta pues es la tradicional.

pero en la preparacion es perejil no cilantro. ok gracias
les dese una feliz navidad

Responder
flavorsofmexico 30 de diciembre de 2012 - 22:16

Hola Comcepcion! Gracias por seguirnos, como lo explique en un comentario anterior, esta receta es de mi mama y ella utiliza perejil y no cilantro, pero si tu lo prefieres con cilantro y te gusta mas el sabor se vale también, solo que el cilantro es muy fuerte el sabor y debe ser mas tenue por eso se usa perejil. Saludos!

Responder
Alma 31 de diciembre de 2012 - 05:17

Cilantro o perejil. En los ingredientes pusiste perejil, pero en la receta dice «agregue el jitomate, el puré y el CILANTRO», a eso se refieren los comentarios anteriores!

Responder
flavorsofmexico 31 de diciembre de 2012 - 11:13

Gracias por la aclaracion ahora mismo lo arreglo!

Responder
flavorsofmexico 31 de diciembre de 2012 - 14:43

Una disculpa ya esta corregido, muchas gracias!

Responder
Gloria Zavala 25 de diciembre de 2019 - 09:24

Quiero decir primer que cheque todas las recetas de bacalao pero esta es la me mas me cautivo my atencion por su autentecidad y facilidad. Yo nada mas puse el bacalao a coser en agua y despues lo agregue a la salsa de tomate y agregue Un poco del caldo donde cosi el pescado. Agregue perejil picado que la dio al bacalao perfecto condimento y tambien se be muy bien. No familia le encanto. Gracias por compartir esta receta.

Responder
Carlos Dragonné 27 de diciembre de 2019 - 14:15

Que bueno que les gustó! Espero que puedan seguir haciendo las que tenemos publicadas. Saludos!

Responder
flavorsofmexico 31 de diciembre de 2012 - 11:14

Si correcto perejil. Saludos!

Responder
paty l.r. 31 de diciembre de 2012 - 11:30

una duda es perejil o silantro ya q me pones en los ingredientes perejil y en la preparacion pones silantro , lo demas esta bien y queda rico ……….. yo le puse perejil ….. buen fin de año y buen año nvo cuidense ………….

Responder
flavorsofmexico 31 de diciembre de 2012 - 14:43

es perejil, perdona el error ya lo corregimos. Saludos!

Responder
Luis Estrada 12 de enero de 2013 - 13:53

Este bacalao es a la veracruzana, nada tiene que ver con a la vizcaína, no estilo México ni nada, es completamente otra cosa.

Responder
Conny 12 de febrero de 2013 - 09:30

Estoy de acuerdo. Esta receta es de bacalao a la veracruzana. El vizcaino lleva hierbas de olor y una cucharadita de vinagre o vino y el sabor es diferente. Las 2 me encantan.

Responder
Sabores de México 14 de febrero de 2013 - 12:41

Gracias por tu comentrio Conny! Un abrazo!

Responder
Israel Arranz 17 de enero de 2015 - 11:43

completamete de acuerdo que NO es bacalao Vizcaina, la receta original se distingue por el color e inconfundible sabor que aportan las ÑORAS o Pimiento ChORIZERO, el equivalente en Mexico seria el chile cascabel, ( aunque considerablemente mas picante) ademas de prepararse tradicionalmente con bacalao FRESCO y no salado (aunque hay muchas variaciones segun zonas) el cual haciendo como base un PIL-PIL en una cazuela de barro suelta la gelatina o colageno suficiente para ligar el resto de ingredientes y la salsa.

Fd.

Un Chef Vasco en Mexico

Responder
Elsie Mendez Enriquez 24 de febrero de 2015 - 19:54

Estimado Israel,

Hay un artículo en nuestro sitio e incluso lo comentó en su momento el experto Claudio Poblete, que hay platillos que se quedan en la historia con un nombre, ese es el caso del bacalao a la Vizcaina estilo México, es difícil que ha estas alturas se pretenda cambiar el nombre de un platillo que se convirtió en parte de las tradiciones culinarias de nuestro país derivado de un legado que nos dejaron los españoles hace muchísimos años. La fusión de las tradiciones y platillos que se crearon en México dan como resultado uno como este, que más bien es como una combinación de lo que se hace en España y el pescado a la veracruzana que también tiene su historia. Este es un tema que yo he consultado mucho con varios historiadores y expertos y todos coinciden que el nombre de este platillo debe ser así porque el legado histórico. Yo he tenido el gusto de visitar el país Vasco muchas veces y me encanta su cocina y el tip del agua salada me la dio Fernando Canales de Etxanobe con quien tengo una buena relación y sobre todo admiración.

Gracias por tu comentario!

Responder
Patty 18 de diciembre de 2017 - 13:40

Yo recuerdo que el de la vizcaína lleva alcaparras y le dan un sabor sin igual.

Responder
Carlos Dragonné 20 de diciembre de 2017 - 00:57

Hola Patty. Sí, efectivamente se le agregan alcaparras y aceitunas. Ahí vienen los pasos. Saludos!

Responder
Elsie Mendez Enriquez 17 de febrero de 2018 - 22:17

Efectivamente llevan alcaparras.

Saludos Patty!

Responder
Noemí Llamas 7 de diciembre de 2013 - 13:48

Gracias por compartir la receta. Que opinas del bacalao congelado? Yo lo he preparado, y para mi gusto sabe delicioso, pero quiero saber tu opinión, cual recomiendas?

Responder
Elsie Mendez Enriquez 7 de diciembre de 2013 - 14:01

Yo realmente prefiero el bacalao seco, eso me permite hidratarlo y dandole el toque de sal que necesito para cocinarlo y creo que es más fácil encontrarlo de mejor calidad. Espero la disfrutes mucho!

Responder
Rocío Aguilar 18 de diciembre de 2014 - 11:27

Hola, Gracias por compartir esta deliciosa receta, que leida y vista así dan ánimos de atreverse a cocinarla. y es justo la que voy a hacer esta navidad, espero que ma salga tan rica como a tus ancestras!!!.

Un abrazo,

Rocío

Responder
Elsie Mendez Enriquez 23 de diciembre de 2014 - 00:51

Gracias a ti por leerme y espero que me mandes foto con tu platillo y toda tu familia y amigos. Felicidades!

Responder
PanchitoBC 29 de diciembre de 2014 - 20:03

Así lo preparare este año, muchas gracias por la receta y feliz 2015

Responder
Elsie Mendez Enriquez 2 de enero de 2015 - 18:49

Muchas gracias por leernos! Feliz año!

Responder
Yaneli 14 de agosto de 2015 - 11:30

Se lee delicioso.. Gracias por compartir.

Responder
Elsie Mendez Enriquez 19 de agosto de 2015 - 13:05

Gracias por tu comentario Yaneli! Saludos!

Responder
lupita 23 de diciembre de 2015 - 20:49

el bacalao lo coces antes de agregarlo a la salsita que preparas o lo incorporas crudo y ahi mismo se hace la cocción?

Responder
Elsie Mendez Enriquez 3 de enero de 2016 - 22:01

Hola Lupita,

Te respondí directamente a tu correo, espero lo hayas recibido bien.

Saludos!

Elsie

Responder
Efrén 23 de diciembre de 2015 - 23:15

La receta no dice en qué momento se incorpora el bacalao. Tengo la intuición de que es después de sazonar el jitomate. ¿Ese es el momento, o cuándo?

Responder
Elsie Mendez Enriquez 3 de enero de 2016 - 22:01

Hola Efrén,

Te respondí directamente a tu correo, espero lo hayas recibido bien.

Saludos,

Elsie

Responder
José Antonio 13 de diciembre de 2016 - 01:27

Buen dia, una consulta… El bacalao se cuece antes? O se integra crudo y en la etapa final se cuece…? De antemano mil gracias

Responder
Elsie Mendez Enriquez 27 de diciembre de 2016 - 19:25

José Antonio,

Una disculpa, estuvimos fuera y por eso no fue posible responder a tu mensaje. El bacalao se cuece junto con la salsa.

Esperamos que haya quedado a tu gusto.

Saludos!

Responder
clarice ledoux 28 de diciembre de 2015 - 11:30

Gracias por compartir esta receta de bacalao estilo México. Me parece sabrosa y fácil. Nunca he comido bacalao pero me gusta probar nuevas comidas. Voy a cocinarla hoy.

Responder
Elsie Mendez Enriquez 3 de enero de 2016 - 22:00

Hola Clarice!

Espero que te haya quedado muy sabrosa, y si tienes alguna duda por favor avísame, será un placer ayudarte.

¡Feliz 2016!

Responder
Sophy 1 de enero de 2016 - 19:03

Soy puertorriqueña, casada con mexicano residiendo en EU. Mi familia es eséptica a probar nuevas recetas, pero ayer lo prepare para las fiestas de año nuevo y todo el mundo quedó encantado. Todos lo probaron y comieron dos platos. Eso si, no me quedó seco, se hizo mucha salsa talvez porque usé salsa de tomate en vez de pasta, pero nadie se quejó porque nadie conocía la receta. Gracias por la receta. La mantendré entre las favoritas. Feliz año.

Responder
Elsie Mendez Enriquez 3 de enero de 2016 - 21:59

Querida Sophy,

Que alegría me da saber que a tu familia le gusto la receta de mi mamá, le haré saber que pudimos compartir un poquito de nuestras costumbres contigo y tu familia. Mira, la próxima vez, usa más salsa de tomate de esa que ya viene preparada para pastas pero que sea la natural, sencilla, que sea solo pomodoro (sin albahaca y esas especias). Puedes usar puré de tomate simple, eso también te ayudará, el punto es que este jugoso sin que sea caldoso, así como aparece en la foto.

Te mando mil abrazos y te deseo lo mejor para el 2016.

Muchas gracias por leernos.

Elsie

Responder
Marh Cat 5 de enero de 2016 - 20:27

Hola me regalaron una canasta donde vienen los ingredientes para preparar bacalao, vienen lomos sin piel, aprox. pesa 1,300 kg. marca La Europea (Langa), una lata de salsa tradicional para bacalao de 800 gms., un frasco de alcaparras, una lata de aceitunas, un frasco de aceite de oliva extra virgen, una lata de pimientos enteros y un frasco de chiles largos. Quisiera saber si tengo que tener el bacalao en refrigeración pero sobre todo si fueran tan amables de decirme como lo preparo, porque en la receta dice como hacer la salsa pero esta canasta ya la trae preparada, pero no se que pasos seguir…me iluminan con su sabiduría por favor…Saludos y gracias!

Responder
Olivia Carter 6 de septiembre de 2016 - 16:14

Estiamada Elsi

Gracias por la receta, yo vivo en Australia y pienso servir este delicioso platillo a mis amistades Australianas, pero sería extraño servirlo solo, con que podría acompañar el platillo

Responder
Aida Solis Walker 22 de diciembre de 2016 - 10:48

Hola, ¿El agua para quitar la sal no debe ser caliente?

Responder
Elsie Mendez Enriquez 27 de diciembre de 2016 - 19:23

Hola Aida,

Como te comenté vía correo electrónico el agua debe ser al tiempo o templada, ya que si la pones caliente durante el proceso puedes quitar la sal en exceso y dejar insípido el bacalao.

Esperamos te haya salido muy bien la receta.

Saludos!

Responder
MJ Aguilar 28 de diciembre de 2016 - 10:25

Muchas gracias por la generosidad de compartir esta receta!!! es la primera vez que haré Bacalao y estoy igual que otros con un poquito de angustia deseando poder hacerla sin problemas. He leído la receta que publican y los comentarios… seguramente saldrá algo bueno…

Responder
Elsie Mendez Enriquez 30 de diciembre de 2016 - 16:45

Seguramente que si Marijos! No dejes de contarnos como te quedo y que nos mandes fotos. Muchas gracias por confiar en nosotros y ser parte de la comunidad de Los Sabores de México y el Mundo.

Te mando un fuerte abrazo deseándote lo mejor para el 2017!

Elsie

Responder
Paola Livingstone 18 de diciembre de 2017 - 06:15

Hola!! Soy mexicana pero vivo en UK y aquí no tenemos bacalao seco, solo fresco, tienes alguna recomendación para hacer la receta con bacalao fresco? Nunca lo he hecho.

Saludos!

Responder
Elsie Mendez Enriquez 18 de diciembre de 2017 - 11:00

Hola Pao!

Lo vas a hacer exactamente igual solo sin remojar y desalar el bacalao. El bacalao fresco lo pones en trozos pequeños o desmenuzado conforme se vaya cocinando. ¡Seguro te va a quedar delicioso! Recuerda que la clave es sazonar muy, muy bien el jitomate en la salsa esta la clave

Abrazo!

Responder
Victor Marin 26 de diciembre de 2017 - 11:55

Pregunta:

Que es mejor, freir primero el bacalao y luego agregarle la salsa de tomate, o como acá se menciona (primero guisar la salda y luego agregarle el bacalao crudo)? Cuál sería la diferencia?

Yo he visto la prinera versión, no la había visto como acá la describen

Saludos y gracias de antemano por tu comentario

Responder
Elsie Mendez Enriquez 17 de febrero de 2018 - 22:19

Hola Victor,

En México no freímos el bacalao, por eso se desala y luego se desmenuza y finalmente se agrega cuando la salsa esta bien sazonada.

Saludos!

Responder
Juan Hernandez 26 de diciembre de 2017 - 22:29

ES MUY RICO EL BACALADO

Responder
Cheryl Fisher 16 de abril de 2018 - 04:47

I am cooking with Bacalao for the first time and your recipe sounds wonderful. But, what are «long gilled peppers in vinegar»??? I have all the rest of the ingredients except that one beause I don’t know where to get them or even what to look for.

Responder
Eduardo Amieva 2 de diciembre de 2018 - 08:55

Nosotros usamos chiles gueros y no morron. Delicioso. Feliz diciembre.

Responder
Carlos Dragonné 2 de diciembre de 2018 - 10:03

Eduardo! Que rico! Nosotros usamos güeros un año sí, y un año no. Es dependiendo del humor. Pero sabe riquísimo. Espero que este año les quede increíble también.

Responder
Mari 16 de diciembre de 2018 - 18:39

hola! saludos desde Colombia. Una pregunta me queda duda de cuanto se esta considerando de aceite de oliva, entiendo que se emplea media botella o más de aceite, ¿sería más o menos medio litro de aceite de oliva? (pensando en una botella de un litro desde luego)…gracias por su atención Quedo atenta al comentario

Responder
Elsie Mendez Enriquez 19 de diciembre de 2018 - 14:50

Hola Mari,

Como te comentamos vía correo electrónico, se usa más o menos 3/4 de litro a 1 litro por cada kilo de bacalao. Dependerá del bacalao y de la calidad del aceite que uses.

Saludos!

Responder
Jose Luis Valtierra 19 de diciembre de 2018 - 16:56

Hola que tal a todos, quiero compartir que tengo como cinco años siguiendo este modo de preparar el bacalao y la verdad queda muy rico, es cierto si lo preparas con tres o cuatro dias de anticipacion a la noche buena queda de pelicula. Les mando un saludo y pasen felices fiestas.

Responder
Carlos Dragonné 19 de diciembre de 2018 - 18:37

Muchas gracias, José Luis. Nos da mucho gusto que te esté quedando año con año el bacalao rico. Mándanos fotos de lo que prepares este año!

Responder
ARTURO PUEBLITA 23 de diciembre de 2018 - 20:27

YO CREO QUE EL BACALAO HACIA MI ABUELA CON LOS INGREDIENTES MOLIDOS EN METATE ES MUY SUPERIOR AL DE LA RECETA DESCRITA,PAPAS NO,ESO LE RESTA SOFISTICACION,A LA RECETA LE FALTA EL AJONJOLI MOLIDO EN METATE HASTA QUE QUEDE ACEITOSO PARA DESPUES AGREGARLO,TAMBIEN LAS ALMENDRAS SON BASICAS EN TROCITOS Y NO EN FILETES,EL DE USTEDES ES MUY LIGHT Y SIN UNA REAL ESENCIA CULINARIA MEXICANA

Responder
Carlos Dragonné 26 de diciembre de 2018 - 11:18

La gran ventaja de la cocina, mi estimado Arturo, es que puede gustarle a muchos y ser distinta cada vez. Más cuando hablas de platillos tradicionales Esta es la receta que se ha hecho en muchas casas por muchas generaciones. Y, ¿sabes algo? Nos queda deliciosa. Igual y si te animas a hacerla puede que te guste a ti también. Nunca habíamos escuchado el ajonjolí en todos los años comiendo y viajando a descubrir cómo se disfrutan las fiestas navideñas en todos los rincones de México. Lástima que no paramos en casa de tu abuelita.

Responder
jesse 16 de diciembre de 2019 - 11:00

Hola, nosotros lo desmenuzamos y nos pasamos horas en ese proceso. Sabes de una manera de hacer ese proceso mas fácil?

Responder
Carlos Dragonné 20 de diciembre de 2019 - 14:39

No, la verdad es que también pasamos un buen rato haciéndolo. No hay forma de ahorrar tiempo en el proceso de desmenuzarlo porque tiene espinas y hay que cuidar eso.

Responder
Elsa Alcántara González 17 de diciembre de 2019 - 11:57

Hola buenas tardes. ¿Por favor podrías decirme cómo calculo por persona las cantidades que debo comprar? Me gusta guisar y soy buena para hacerlo pero hay recetas, como esta, que no creo adecuado usar mi “tanteómetro” pues es un platillo caro. Quiero calcular para 15 personas… pero no sé cuánto bacalao comprar.

Responder
Carlos Dragonné 20 de diciembre de 2019 - 14:38

Hola! Compra 3 kilos de bacalao. Saludos!

Responder

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