Nuestros amigos de Avena Canada nos compartieron esta receta ganadora de uno de sus concursos elaborada por Nayeli Reyes Morales quien presentó una receta de donas elaboradas con harina de avena y chocolate amargo. Estas ricas donas son ideales para el lunch de los niños, el desayuno o la cena, ya que por sus ingredientes las hace un complemento sano y delicioso para su dieta diaria. Una receta que realmente vale la pena cocinar en casa y disfrutar con la familia(o solos para los antojos). Además no contiene gluten, ni harinas o azúcar refinadas.
Para hacer estas Donas de Avena necesitamos:
Para las donas
- 3/4 taza Avena
- 1 pza. Plátano
- 3 claras de huevo
- 1 huevo
- 6 gr. Stevia o edulcorante
- 1/4 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de Bicarbonato
- 1/4 cucharadita de Sal
Para decorarlas
- 60 gr. Chocolate oscuro 60% cacao
- 30 gr. Nueces picadas
El paso a paso de las donas de avena es bastante fácil.
Procesar o licuar los copos de avena hasta obtener un polvo fino. Reservar esta harina de avena.
En un tazón o recipiente profundo hacer puré el plátano con ayuda de un tenedor hasta obtener una textura suave y fluida.
Incorporar al puré de plátano las 3 claras de huevo y el huevo entero, mezclar muy bien con ayuda de un batidor hasta integrar. Mezclar la stevia.
Agregar el yogur y la esencia de vainilla mezclar nuevamente hasta incorporar estos dos ingredientes en la mezcla.
Añadir la avena que procesamos al principio y mezclar muy bien.
Por último, incorporar los polvos: el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal, mezclar una última vez.
Colocar la mezcla en un molde para donas llenando a ¾ partes del molde.
Hornear a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar las donas y retirar del molde. Fundir el chocolate en el microondas por intervalos de 15 segundos en el microondas hasta que se derrita por completo y cubrir las donas con el chocolate decorar espolvoreando las nueces picadas.
Otra forma de decorar las donas es con ayuda de una cuchara, bañar las donas formando hilos finos con el chocolate.
Dejar enfriar para que el chocolate se vuelva firme y servir. Y con esto, pueden animarse a hacer otras recetas, ¿qué tal un chocolate caliente con bourbon para acompañar?
