Se dice que el Fiambre estilo Guerrero es una herencia de los monjes agustinos españoles que llegaron a Guerrero a principios del siglo 17, que en Tixtla fue reinventado y adoptado como uno de los platillos regionales. Esta es la receta del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964
INGREDIENTES Para preparar el Fiambre estilo Guerrero
- 6 manitas de puerco
- 2 kilos de carne para asado, guisada con jitomate
- 2 kilos de longaniza
- 1 kilo de papas medianas
- 2 lechugas
- Rabanitos
- 2 pollos fritos
MODO DE PREPARACIÓN
Las manitas se hierven con sal y cebolla. La longaniza se fríe y las papas se cuecen con sal; los pollos se desmenuzan y se prepara una ensalada con la lechuga. Todo se mezcla y se sirve en frio, en un solo plato, con aderezo de vinagreta.
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