Receta Fiambre estilo Guerrero, herencia de los monjes agustinos a Tixtla.

Se dice que el Fiambre estilo Guerrero es una herencia de los monjes agustinos españoles que llegaron a Guerrero a principios del siglo 17, que en Tixtla fue reinventado y adoptado como uno de los platillos regionales. Esta es la receta del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

INGREDIENTES Para preparar el Fiambre estilo Guerrero

  • 6 manitas de puerco
  • 2 kilos de carne para asado, guisada con jitomate
  • 2 kilos de longaniza
  • 1 kilo de papas medianas
  • 2 lechugas
  • Rabanitos
  • 2 pollos fritos

Fiambre estilo Guerrero

MODO DE PREPARACIÓN

Las manitas se hierven con sal y cebolla. La longaniza se fríe y las papas se cuecen con sal; los pollos se desmenuzan y se prepara una ensalada con la lechuga. Todo se mezcla y se sirve en frio, en un solo plato, con aderezo de vinagreta.


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