Me encanta este postre y para no hacerlo en un refractario enorme que luego reseca el resto cuando lo parto, me gusta más ponerlos en recipientes individuales. Estos Mini Tiramisús son los favoritos de mi familia
INGREDIENTES Para preparar los Mini Tiramisús
- 500g queso mascarpone 1
- taza crema para batir
- 3 cucharadas cocoa en polvo
- ½ taza azúcar
- 4 cafés exprés fríos
- 1 cucharada licor de café o ron
- 3 yemas de huevo 1 paquete soletas
MODO DE PREPARACIÓN
Batan las yemas con la mitad del azúcar en un tazón de vidrio, pónganlo a baño maría y cocine por 5 minutos o hasta que esponjen y tengan una consistencia un poco más espesa; dejen enfriar.
Pongan el queso mascarpone, la crema y el resto del azúcar en la batidora, batan hasta que esponje y agreguen la mezcla de las yemas. Sirvan un poco de la crema en la base de los recipientes.
En un tazón mezclen los cafés con el licor de café. Rápidamente sumerjan las soletas, una por una, en la mezcla para que no se deshagan; acomódenlas sobre la base de crema, agreguen más crema y coloquen otra capa de soletas; agreguen la última capa de crema y espolvoreen con cocoa. Refrigeren al menos tres horas.
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