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Receta Conchitas de Pollo

por Elsie Mendez Enriquez

Ya les contaba yo de como salieron estas recetas en el artículo denominado El Recetario de la Abuela y con esta receta de Conchitas de Pollo damos inicio a esta nueva sección para no perdernos de las mejores ideas de cocina clásica y tradicional que hemos comido mil veces.

Receta conchitas de pollo

 dentro de nuestra categoría de recetas,  tan sencillas y tan ricas, las podrán hacer para entre semana con la familia, para una reunión con amigos, lo importante es no perder nuestras tradiciones y continuar con los sabores de las abuelas.

De la abuela Eugenia Isabel Pineda Contoya

Vamos a necesitar para estas Conchitas de Pollo lo siguiente:

  • 2 Pechugas sin piel
  • 1 bolsa de pan molido
  • 1 barrita de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 lata de leche clavel
  • 2 cucharaditas de nuez moscada, o más sin es necesario
  • Agua la necesaria
  • 1 o dos cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • 1/2 kg de queso manchego rallado
  • aceite para el harina
  • Conchas para hornear

Se ponen a cocer las pechugas con agua, sal, cebolla, ajo y una ramita hierbabuena,  ya cocido se deshebra finito y se deja en espera en un tazón. En una sartén ponemos el aceite y mantequilla, le agregamos el harina sin dejar que dore y le agregamos la leche clavel sin dejar de mover para que no se nos formen grumos, le agregamos agua para para que nos quede una salsa no muy aguada, más bien semiespesa, ponemos la nuez moscada y el consomé, todo esto sin dejar de mover y a fuego lento, por unos 3 a 5 minutos, ya que este lista le agregamos el pollo deshebrado. Embarramos las conchitas con mantequilla y rociamos con pan molido, las rellenamos con la pasta del pollo y les ponemos el queso rallado. Calentamos el horno previamente a 180ºC y las metemos a que se gratinen. Se sirven en su concha con una ensalada verde.

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