Como viajeros, el primer contacto que tienes con el país al que llegas es el aeropuerto y los servicios que ofrece. De ahí que hayamos criticado tanto el estado de la Terminal 1 de AICM o que nos angustie lo …
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Carlos Dragonné
Carlos Dragonné
Viajero incansable, periodista y cineasta de profesión y cocinero por convicción. Escribo de lo que sé y de lo que encuentro. 23 años de trayectoria editorial me empujan a seguir. 15 años ya escribiendo de gastronomía, sus protagonistas, las historias que pasan y la inspiración detrás del fino arte de disfrutar.
Mujer y cocina en el 8M. Hasta la cocina les quitamos. Ya basta.
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
Toda cocina en casi todo país nace de las manos de una mujer. Son ellas, las madres, las abuelas, las tías, las nanas… esas manos femeninas las que nos alimentan con el amor del fuego abrasando comales, ollas y sartenes.
Hana Polynesian Grill. Contando historias de muchas culturas.
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
¿Cómo le haces para traer a la mesa una cultura tan vasta y llena de tradiciones? «La cocina es una cocina natural. Al final la investigación que hicimos nos permitió darnos cuenta de que hay mucho que contar sobre una …
Pescado mexicano. Cinco razones para comerlo no sólo en cuaresma.
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
Tenemos que comer más y mejor pescado mexicano para que valga la pena por temas no sólo de tradición —para quienes la siguen— sino de sabor y calidad, lo que se traduce en salud.
Basta de esnobisno. No hay «grandeza culinaria» sin reconocer el origen.
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
¿Qué pasó? ¿A qué hora nos dio por sólo hablar de restaurantes, de chefs famosos y de menús de degustación? ¿Cuándo los medios se convirtieron —nos convertimos— en algo tan excluyente?
Los viajeros deportivos tenemos una gran ventaja. Podemos ir conociendo muchas ciudades siguiendo a nuestro equipo. ¿Qué necesitas saber para viajar a ver a tu equipo favorito?
Pero de pronto se me antojó la semana pasada. Llevo en dieta Keto tres semanas, así que sacamos la creatividad y armamos esta receta de Pollo Frito Keto.
COMEPESCA. Las cosas suceden porque se junta la gente correcta.
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
Entendamos algo para empezar: Comepesca es una ONG, así que los trabajos que se realizan son doblemente titánicos, en un país que suele dejar desarmadas a dichas organizaciones.
Fairmont Mayakoba. Ser guardianes del planeta, su orgullo más grande.
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
Fairmont Mayakoba es el perfecto ejemplo de lo que tenemos que hacer cuando averiguamos sobre la que será nuestra casa por algunos días.
The 50 Best. El burdel de publirrelacionistas que borró a los cocineros.
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
¿Quién dice que lo que le gusta a los calificadores de tal o cual guía tienen un paladar que sea compatible con el mío o el tuyo? De ahí que la subjetividad de las listas tenga a grandes cocineros alrededor …