Receta Robalo en salsa pipián con arándanos y verduras
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Receta Robalo en salsa pipián con arándanos

por Elsie Mendez Enriquez

Andábamos en busca de algo diferente para una cena con amigos en casa, pero que además no fuera complicada de cocinar y que tuviera ese toque mexicano y esta receta de Robalo en salsa pipián con arándanos nos cayo como anillo al dedo. La nota diferente se la dio los arándanos. Seguro la disfrutarán tanto como nosotros y nuestros invitados.

INGREDIENTES Para el Robalo en salsa pipián con arándanos

  • 4 filetes de robalo de 200g c/u
  • 8 cucharadas pepitas de calabaza
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas cebolla picada
  • 4 cucharadas cilantro picado
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • ½ taza agua
  • ½ taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
  • Sal y pimienta

Robalo en salsa pipián con arándanos

MODO DE PREPARACIÓN

Ponga una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y calienten a fuego medio, ya que este listo el aceite añadan el ajo y sofrían, luego la cebolla y sofrían hasta que cambie de color y finalmente las pepitas; cuando estas comiencen a dorar, páselas a la licuadora agregando agua y cilantro, licúen muy bien y para sazonar agregue sal y pimienta. La salsa debe tener una textura tersa y suave.

En el mismo sartén calienten nuevamente con el resto del aceite y cuando esté listo coloquen el pescado y cocinen a fuego medio hasta que se cocine.

Sirvan el pescado sobre un espejo de salsa, decore con arándanos y acompañe con arroz blanco o verduras a la parrilla.


Te damos la receta del arroz blanco para que te quede tan bonito como el de nuestra abuelita

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