Receta Robalo en salsa pipián con arándanos y verduras
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Receta Robalo en salsa pipián con arándanos

por Elsie Mendez Enriquez
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Andábamos en busca de algo diferente para una cena con amigos en casa, pero que además no fuera complicada de cocinar y que tuviera ese toque mexicano y esta receta de Robalo en salsa pipián con arándanos nos cayo como anillo al dedo. La nota diferente se la dio los arándanos. Seguro la disfrutarán tanto como nosotros y nuestros invitados.

INGREDIENTES Para el Robalo en salsa pipián con arándanos

  • 4 filetes de robalo de 200g c/u
  • 8 cucharadas pepitas de calabaza
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas cebolla picada
  • 4 cucharadas cilantro picado
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • ½ taza agua
  • ½ taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
  • Sal y pimienta

Robalo en salsa pipián con arándanos

MODO DE PREPARACIÓN

Ponga una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y calienten a fuego medio, ya que este listo el aceite añadan el ajo y sofrían, luego la cebolla y sofrían hasta que cambie de color y finalmente las pepitas; cuando estas comiencen a dorar, páselas a la licuadora agregando agua y cilantro, licúen muy bien y para sazonar agregue sal y pimienta. La salsa debe tener una textura tersa y suave.

En el mismo sartén calienten nuevamente con el resto del aceite y cuando esté listo coloquen el pescado y cocinen a fuego medio hasta que se cocine.

Sirvan el pescado sobre un espejo de salsa, decore con arándanos y acompañe con arroz blanco o verduras a la parrilla.


Te damos la receta del arroz blanco para que te quede tan bonito como el de nuestra abuelita

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