Andábamos en busca de algo diferente para una cena con amigos en casa, pero que además no fuera complicada de cocinar y que tuviera ese toque mexicano y esta receta de Robalo en salsa pipián con arándanos nos cayo como anillo al dedo. La nota diferente se la dio los arándanos. Seguro la disfrutarán tanto como nosotros y nuestros invitados.
INGREDIENTES Para el Robalo en salsa pipián con arándanos
- 4 filetes de robalo de 200g c/u
- 8 cucharadas pepitas de calabaza
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas cebolla picada
- 4 cucharadas cilantro picado
- 4 cucharadas aceite de oliva
- ½ taza agua
- ½ taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
- Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Ponga una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y calienten a fuego medio, ya que este listo el aceite añadan el ajo y sofrían, luego la cebolla y sofrían hasta que cambie de color y finalmente las pepitas; cuando estas comiencen a dorar, páselas a la licuadora agregando agua y cilantro, licúen muy bien y para sazonar agregue sal y pimienta. La salsa debe tener una textura tersa y suave.
En el mismo sartén calienten nuevamente con el resto del aceite y cuando esté listo coloquen el pescado y cocinen a fuego medio hasta que se cocine.
Sirvan el pescado sobre un espejo de salsa, decore con arándanos y acompañe con arroz blanco o verduras a la parrilla.
Te damos la receta del arroz blanco para que te quede tan bonito como el de nuestra abuelita
