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Receta Pescado empapelado

por Elsie Mendez Enriquez

Del recetario de la abuela Doña Eugenia Isabel Pineda esta riquísima receta de pescado empapelado que es muy fácil y rápida de hacer. ¿Quién con antojo?

Para hacer este pescado empapelado necesitamos:

  • 1 ó 2 filetes de pescado de su preferencia (blanco del nilo, huachinango, robalo)
  • 1/2 cebolla en plumitas
  • 1 jitomate pelado y rebanado
  • 5 hojas de epazote
  • 5 hojas de perejil
  • el jugo de 1 ó 2 limones
  • consomé de pollo en polvo o sal
  • pimienta
  • 1 chile cuaresmeño en rajas y sin venas
  • 2 ramas de eneldo fresco picado
  • papel aluminio
Receta Pescado empapelado

Receta Pescado empapelado

Cortar papel aluminio y ponerlo doble para formar con el una cazuelita, dentro se coloca el pescado y le pones el jugo de limón, sal o consomé y pimienta, la cebolla, el jitomate, el epazote, perejil, chile, y eneldo y tapas la cazuelita y aprietas todas las orillas y metes al horno por 5 ó 10 minutos, lo sacas y lo sirves en el mismo papel aluminio sobre el plato.

Le puedes agregar camarones, ostiones, calamar, pulpo, picados.

Nota: Puedes ponerlo en una sartén con tapa en vez del horno eléctrico o convencional con el mismo papel aluminio y lo dejas por 15 a 20 minutos.

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