En plena pandemia necesitamos cuidarnos mucho más que antes. Habemos quienes no sabemos hacer ejercicio en casa, así que lo mejor es buscar cambiar los hábitos alimenticios. Y esta receta de Aguacate Relleno de Camarón es básica.
Los beneficios de comer Aguacate Relleno de Camarón
Evidentemente, lo primero que se me ocurre es que el aguacate es una gran fuente de energía y grasas buenas. De hecho, quienes hacen dieta baja en carbohidratos consumen mucho aguacate por eso. Además, el aguacate es buenísimo para el corazón porque ayuda a reducir el colesterol malo.

¿Cómo escoger el aguacate cuando lo compren?
Para escoger el mejor aguacate, es clave fijarse en su color y textura. Si buscas uno listo para comer, elige aquellos de piel oscura y que cedan ligeramente al presionarlos con los dedos sin sentirse demasiado blandos. Si lo necesitas para después, opta por aguacates más firmes y guárdalos a temperatura ambiente para que maduren con el tiempo. Un truco extra: retira con cuidado el pequeño tallo en la parte superior; si el interior es verde claro, el aguacate está en su punto perfecto.
Consumir aguacate aporta múltiples beneficios gracias a su alto contenido de grasas saludables, especialmente ácido oleico, que ayuda a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. Además, es rico en fibra, favoreciendo la digestión y manteniendo una sensación de saciedad por más tiempo. También contiene potasio, un mineral clave para regular la presión arterial, y es una excelente fuente de vitaminas como la E y el complejo B, que benefician la piel, el cabello y el sistema nervioso.

El camarón y sus beneficios. Es más rico y bueno de lo que dicen.
Para escoger el mejor aguacate, es clave fijarse en su color y textura. Si buscas uno listo para comer, elige aquellos de piel oscura y que cedan ligeramente al presionarlos con los dedos sin sentirse demasiado blandos. Si lo necesitas para después, opta por aguacates más firmes y guárdalos a temperatura ambiente para que maduren con el tiempo. Un truco extra: retira con cuidado el pequeño tallo en la parte superior; si el interior es verde claro, el aguacate está en su punto perfecto.
Consumir aguacate aporta múltiples beneficios gracias a su alto contenido de grasas saludables, especialmente ácido oleico, que ayuda a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. Además, es rico en fibra, favoreciendo la digestión y manteniendo una sensación de saciedad por más tiempo. También contiene potasio, un mineral clave para regular la presión arterial, y es una excelente fuente de vitaminas como la E y el complejo B, que benefician la piel, el cabello y el sistema nervioso.

Para hacer este Aguacate Relleno de Camarón vamos a necesitar:
- 2 aguacates
- 50 ml de limón
- 150 gr. de camarones pacotilla
- 2 cdas. de aceituna negra
- 1 jitomate en tiras
- 3 cdas. de perejil chino picado
- 2 yemas de huevo
- 5 g de mostaza
- 200 ml de aceite vegetal
- 10 ml vinagre blanco
- 10 ml de brandy
- 40 ml de catsup
- Salsa inglesa
- Sal
- Pimienta de cayena

Lo primero que vamos a hacer es la salsa coctelera.
Batimos las yemas de huevo con un globo. Agregamos la mostaza e incorporamos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Agregamos brandy, vinagre, catsup, salsa inglesa, sal y pimienta. Batimos para que esté integrado todo.
Cortamos los camarones por la mitad y mezclamos en un tazón con la salsa coctelera. Partimos a la mitad los aguacates y sacamos un poco de la pulpa para hacer espacio para el relleno. El aguacate que saquen píquenlo, agréguenle sal y mézclenlo con los camarones.
Rellenen los aguacates y decoren con el perejil picado. Sirvan con rebanadas del jitomate.
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