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En plena pandemia necesitamos cuidarnos mucho más que antes. Habemos quienes no sabemos hacer ejercicio en casa, así que lo mejor es buscar cambiar los hábitos alimenticios. Y esta receta de Aguacate Relleno de Camarón es básica.
Los beneficios de comer Aguacate Relleno de Camarón
Evidentemente, lo primero que se me ocurre es que el aguacate es una gran fuente de energía y grasas buenas. De hecho, quienes hacen dieta baja en carbohidratos consumen mucho aguacate por eso. Además, el aguacate es buenísimo para el corazón porque ayuda a reducir el colesterol malo.
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Los camarones, por otro lado, son una enorme fuente de antioxidantes, así que nada como combinar un buen producto con otro buen producto. Recuerden siempre buscar el mejor producto. Todo tiene que ver con el producto. Este platillo, además, puede ayudar a que los niños coman mejor. Y van a aprender a hacer una salsa coctelera que es increíble para los mariscos.
Para hacer este Aguacate Relleno de Camarón vamos a necesitar:
- 2 aguacates
- 50 ml de limón
- 150 gr. de camarones pacotilla
- 2 cdas. de aceituna negra
- 1 jitomate en tiras
- 3 cdas. de perejil chino picado
- 2 yemas de huevo
- 5 g de mostaza
- 200 ml de aceite vegetal
- 10 ml vinagre blanco
- 10 ml de brandy
- 40 ml de catsup
- Salsa inglesa
- Sal
- Pimienta de cayena
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Lo primero que vamos a hacer es la salsa coctelera. Batimos las yemas de huevo con un globo. Agregamos la mostaza e incorporamos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Agregamos brandy, vinagre, catsup, salsa inglesa, sal y pimienta. Batimos para que esté integrado todo.
Cortamos los camarones por la mitad y mezclamos en un tazón con la salsa coctelera. Partimos a la mitad los aguacates y sacamos un poco de la pulpa para hacer espacio para el relleno. El aguacate que saquen píquenlo, agréguenle sal y mézclenlo con los camarones.
Rellenen los aguacates y decoren con el perejil picado. Sirvan con rebanadas del jitomate.
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