Receta Arroz con leche - Los Sabores de México y el mundo
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Arroz con leche

Receta Arroz con leche

Esta es una de las recetas más tradicionales de la cocina mexicana y que a las abuelas les encanta o les encantaba preparar. Aquí la versión de la receta de arroz con leche de la abuela Isabel Pineda, que es muy parecida a la de mi mamá que también le queda extraordinario.

INGREDIENTES Para preparar el Arroz con Leche

  • 2 tazas de arroz lavado y escurrido
  • 1 litro de agua
  • 1 litro de leche entera
  • 1 lata de leche clavel
  • 1 lata de leche condensada la lechera
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 rajas de canela
  • 1 cucharada de vainilla
  • ralladura de 1 ó 2 limones
  • una pizca de sal
  • canela en polvo
Arroz con leche
Arroz con leche

MANERA DE HACERSE

Se pone una olla grande con el agua y la media taza de azúcar y la pizca de sal a hervir, se le agrega el arroz lavado y escurrido, se deja hervir y luego se baja la lumbre hasta que se cueza el arroz sin que se seque, luego se le agrega la leche entera, la leche clavel y la leche condensada, la ralladura del limón, rajas de canela, el chorrito de vainilla y se deja hervir a fuego lento a que se vaya consumiendo poco a poco hasta tener la consistencia deseada.

Ya listo, se vacía en un refractario y se espolvorea con la canela en polvo. En México, usualmente lo comemos a temperatura ambiente


Nosotros lo cocinamos generalmente en ollas de barro cuando nos entra lo sentimentales, pero cuando queremos dejarlo cocinando sin tener que angustiarnos por el hecho de que se vaya a quemar o se consuma demasiado usamos nuestra olla de cocción lenta.

Después de varias marcas que resultaron no tan buenas, ni con las funciones realmente útiles encontramos esta que te recomendamos ampliamente, no solo para el arroz, también para otros guisados que requieren tiempo y fuego lento, para cocer al vapor, para hacer yogurt, sopas, pastas, hornea, mantiene la comida caliente, en fin, que es de los mejores electrodomésticos que hemos adquirido en la vida y hemos sacado provecho de la olla al máximo. Ideal para personas que trabajan o no. Encuentran los detalles aquí 

Y si buscan algo un poco más sofisticado en ollas de cocción esta se la regalamos a mi mamá. La encuentran aquí

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About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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6 comments

  1. virginia caballero

    gracias por sus recetas espero me envien mas yo soy una señora de 51 años que estudia gastronomia y trabajo en una cafeteria todos los dias doy lo mejor de mi y me encanta aprender aunque a veces la economia no me o permite por eso cuando puedo checar recetas nuevas y sabrosas agradezco muchisimo

    • Elsie Mendez Enriquez

      Estimada Virginia,

      Muchas gracias por tu comentario, me motiva y me hace muy feliz que pueda ayudar a que tu trabajo en la cocina sea cada día más rico. No dudes en preguntarnos lo que necesites, estamos para servirte.

      Un abrazo!

  2. Hoy lo he hecho y en palabras de mi hijo ha quedado delicioso, muchas gracias por compartir la receta 🙂

  3. Guilllermo Hernández

    Hola buenos días, gracias por la receta de arroz con leche, complementario agregaría que mi abuela al arroz con leche le ponía pasas y queda rico también. Saludos

  4. Hola, ¿Para cuantas porciones son estos ingredientes?

    • Hola, Alfredo. Te sale un tazón bastante amplio para que puedas tener a unos 10 invitados sin problema. El único problema es que queda tan bueno que se lo van a acabar rápido. Muy rápido. jejeje

      Saludos!

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