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Receta Arroz con leche

por Elsie Mendez Enriquez
10 comentarios

Esta es una de las recetas más tradicionales de la cocina mexicana y que a las abuelas les encanta o les encantaba preparar. Aquí la versión de la receta de arroz con leche de la abuela Isabel Pineda, que es muy parecida a la de mi mamá que también le queda extraordinario.

INGREDIENTES Para preparar el Arroz con Leche

  • 2 tazas de arroz lavado y escurrido
  • 1 litro de agua
  • 1 litro de leche entera
  • 1 lata de leche clavel
  • 1 lata de leche condensada la lechera
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 rajas de canela
  • 1 cucharada de vainilla
  • ralladura de 1 ó 2 limones
  • una pizca de sal
  • canela en polvo
Arroz con leche

Arroz con leche

MANERA DE HACERSE

Se pone una olla grande con el agua y la media taza de azúcar y la pizca de sal a hervir, se le agrega el arroz lavado y escurrido, se deja hervir y luego se baja la lumbre hasta que se cueza el arroz sin que se seque, luego se le agrega la leche entera, la leche clavel y la leche condensada, la ralladura del limón, rajas de canela, el chorrito de vainilla y se deja hervir a fuego lento a que se vaya consumiendo poco a poco hasta tener la consistencia deseada.

Ya listo, se vacía en un refractario y se espolvorea con la canela en polvo. En México, usualmente lo comemos a temperatura ambiente


Nosotros lo cocinamos generalmente en ollas de barro cuando nos entra lo sentimentales, pero cuando queremos dejarlo cocinando sin tener que angustiarnos por el hecho de que se vaya a quemar o se consuma demasiado usamos nuestra olla de cocción lenta.

Después de varias marcas que resultaron no tan buenas, ni con las funciones realmente útiles encontramos esta que te recomendamos ampliamente, no solo para el arroz, también para otros guisados que requieren tiempo y fuego lento, para cocer al vapor, para hacer yogurt, sopas, pastas, hornea, mantiene la comida caliente, en fin, que es de los mejores electrodomésticos que hemos adquirido en la vida y hemos sacado provecho de la olla al máximo. Ideal para personas que trabajan o no. Encuentran los detalles aquí 

Y si buscan algo un poco más sofisticado en ollas de cocción esta se la regalamos a mi mamá. La encuentran aquí

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10 comentarios

virginia caballero 16 mayo, 2015 - 22:35

gracias por sus recetas espero me envien mas yo soy una señora de 51 años que estudia gastronomia y trabajo en una cafeteria todos los dias doy lo mejor de mi y me encanta aprender aunque a veces la economia no me o permite por eso cuando puedo checar recetas nuevas y sabrosas agradezco muchisimo

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Elsie Mendez Enriquez 21 mayo, 2015 - 18:36

Estimada Virginia,

Muchas gracias por tu comentario, me motiva y me hace muy feliz que pueda ayudar a que tu trabajo en la cocina sea cada día más rico. No dudes en preguntarnos lo que necesites, estamos para servirte.

Un abrazo!

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DYx 30 agosto, 2017 - 22:32

Hoy lo he hecho y en palabras de mi hijo ha quedado delicioso, muchas gracias por compartir la receta 🙂

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Guilllermo Hernández 2 noviembre, 2017 - 07:58

Hola buenos días, gracias por la receta de arroz con leche, complementario agregaría que mi abuela al arroz con leche le ponía pasas y queda rico también. Saludos

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Alfredo 22 julio, 2018 - 18:09

Hola, ¿Para cuantas porciones son estos ingredientes?

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Carlos Dragonné 23 julio, 2018 - 14:02

Hola, Alfredo. Te sale un tazón bastante amplio para que puedas tener a unos 10 invitados sin problema. El único problema es que queda tan bueno que se lo van a acabar rápido. Muy rápido. jejeje

Saludos!

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Ricardo 14 noviembre, 2018 - 19:09

Gracias lo acabo de cocinar y me quedo delicioso,vivo en Utah,EE. UU y me entra la nostalgia mexicana.

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Carlos Dragonné 15 noviembre, 2018 - 13:34

Que bueno que te quedó rico! Hay un montón de recetas para curar la nostalgia. Intenta el pan de muerto 😀

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Sara Ávalos 29 marzo, 2019 - 20:21

Lo intenté y me quedo muy rico, pero yo no le puse lechera ni azúcar, solo agregué pillonsillo y quedó delicioso.

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Carlos Dragonné 4 abril, 2019 - 20:52

Que bien! Lo intentaremos así un día a ver qué tal. Saludos!

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