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Monthly Archives: marzo 2018

Dos refrescantes tonos. Vinos blancos y rosados para primavera

Por Ángel Rivas No sólo porque hace calor la elección de beber vinos blancos y rosados en primavera es obvia. Su posibilidad de maridar con alimentos propios de la temporada, es mucho mayor que un tinto, y también los hacen los preferidos. Es de destacar que los vinos blancos y rosados se sirven a una temperatura fría, pero no todos se …

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Receta. Un pastel de limón sin harina. Comamos rico y sano.

Pastel de Limón

En los últimos días he convivido con una persona que cuida mucho su alimentación pero ama los sabores dulces. Y como una cosa no debe estar peleada con la otra, se me ocurrió que empecemos la Semana Santa y demos el brinco para Pascua con una receta deliciosa, sin harina y que hasta a mi me sorprendió. Vamos comiendo mejor …

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Xalapa, entre la historia y mis historias.

Xalapa en autobus

Por: Carlos Dragonné Habían sido un par de semanas caóticas y lo que me urgía era un descanso. Hace unos días, les compartí un texto sobre esos destinos a tiro de piedra que tenemos y que deberíamos de aprovechar más para disfrutar el país, así que me parecía una buena oportunidad para probar la teoría. La única cosa es que …

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Receta. Hamburguesa de Brisket Estofado con Queso al Pimiento

Receta. Hamburguesa de Brisket Estofado con Queso parmesano al Pimiento

Esta receta de la Hamburguesa de Brisket Estofado con Queso parmesano al Pimiento es del afamado chef Edward Lee propietario del restaurante 610 Magnolia, el cual esta ubicado en el antiguo centro histórico de la ciudad de Louisville, en el estado de Kentucky. Donde ofrece una cocina de estilo contemporáneo en el cual utiliza productos locales y basado en antiguas recetas del …

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Receta. Vino tinto con fresas y arándanos, para decir salud a la francesa

Vino tinto con fresas

El vino tinto con fresas y arándanos ( en francés Fraises au Vin Rouge) es una de las bebida favoritas en Francia, pueden usar fresas con los frutos rojos de temporada que encuentren en su localidad. Ingredientes para el vino tinto con fresas y arándanos 4 tazas de fresas y arándanos (o los frutos rojos de su preferencia, pero siempre con …

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Es hora de escaparse y Viajar por México. Destinos a tiro de piedra.

Por: Carlos Dragonné Escaparse siempre es una excelente opción. El estrés, el cansancio, la dinámica del día a día termina por abrumarnos y, entonces, tenemos dos opciones: encerrarnos y buscar el equilibrio en casa o, una más interesante, tomar el auto, comprar un boleto de avión en oferta loca y salir, viajar, irnos a viajar por México. Y como quedarnos …

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Receta. Pollo frito estilo coreano…incluye secreto para hacerlo crujiente

Pollo frito crujiente

Freír las piezas de pollo frito dos veces es el secreto para lograr la delicada y crujiente corteza que es el sello distintivo de esta popular especialidad coreana, la cual se hizo famosa en Estados Unidos por el restaurante Kyochon en Los Ángeles. Esta receta de Pollo Frito Estilo Coreano de piel crujiente puede ser perfecta para la botana si …

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Zoku, cocina japonesa sabrosa, accesible y amable

Restaurante Zoku, cocina japonesa

Por Elsie Méndez Dicen por ahí que «más vale renovarse a morir», y en Zoku han sabido como darle la vuelta a las desavenencias después de los acontecimientos que vivieron las colonias Roma/Condesa con el terremoto en el 2017, su re acomodo en la misma locación con un espacio más acogedor y la nueva oferta culinaria del Chef Silverio con …

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Pizzería Grande Sorriso, el sabor del barrio italiano llega a Polanco

Pizzeria Grande Polanco

Por Elsie Méndez Ubicada en la calle de Rubén Darío #13, en un espacio arquitectónico muy original de dos niveles, los Chefs Atzin Santos y Santiago Migoya unen ingenio y creatividad para presentar su Pizzería Grande Sorriso, con una cocina italiana deliciosa, de alta calidad, a precios accesibles y en un ambiente relajado, casual y de barrio que invita a …

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Receta. Fetuccini con Pesto de Kale

Kale

Pasta… ya estamos a la mitad de marzo y la dieta va bien. Así que nos merecemos un plato de pasta. Pero para no abusar, lo que tenemos es un Pesto de Kale. Entonces podemos presumir que no rompemos la dieta y aplicamos el momento «yumi» de la semana. En el menú de hoy: Fetuccini con Pesto de Kale. Para preparar …

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