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Waffles Belgas. La receta auténtica

por Carlos Dragonné

Una cosa es comer cualquier waffle y otra es comer Waffles Belgas. Este último es una verdadera joya y hace que todo sepa distinto. De hecho no como waffles si no son con esta receta. Y como me acabo de comprar en una oferta una Wafflera en línea, pues me di a la tarea de apuntar la receta y dejárselas.

Para elaborar los auténticos waffles belgas vamos a necesitar

Waffles Belgas
  • 2 tazas de harina
  • 3/4 de taza de azúcar.
  • 1 taza de mantequilla, derretida.
  • 3 1/2 cdtas. de polvo para hornear.
  • 1 1/2 taza de leche entera.
  • 2 huevos grandes. Separados en clara y yema.
  • 1 cdta. de extracto de vainilla.
  • Fresas, mora azul, frambuesa y/o miel de maple. Para el sabor final.
waffles belgas

Vamos a combinar la harina, azúcar y polvo para hornear en un tazón. En otro batan ligeramente las yemas. Agreguen leche, mantequilla y vainilla y mezclen muy bien. Incorporen con los ingredientes secos y mezclen hasta que todo esté combinado. En un tazón batan a punto de pico las claras. Agreguen a la mezcla de masa de forma envolvente.

Calienten su wafflera. Es importantísimo que esté caliente antes de que pongan la mezcla. Cocinen hasta que estén dorados. Sirvan y agreguen las frutas y la miel.

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