Hay compras que pueden parecer pequeñas o caprichosas. La realidad es que ninguna compra para la cocina es caprichosa y siempre serán útiles. Así me pasó con el Escalfador de Huevos que me encontré. Y hace poco estuve viendo las recetas que hemos compartido con ustedes y se me antojó un Ramen. Pero también un Kimchi. Pero quería usar mi nueva compra. Entonces armamos esto. En el menú de hoy: Ramen con Huevo Pochado, Tocino y Kimchi.
Vamos a hablar de Ramen.
El ramen es un platillo que ha conquistado los corazones y los paladares de personas en todo el mundo. Originario de China pero adoptado y transformado por Japón, el ramen es mucho más que una simple sopa. Es una delicia que combina sabores intensos, texturas variadas y una presentación visualmente atractiva.
Una de las características más distintivas del ramen es su caldo, que puede ser de diferentes variedades como shoyu (soja), miso (pasta de soja fermentada) o tonkotsu (hueso de cerdo). Cada tipo de caldo tiene su propio perfil de sabor único y se combina con fideos de trigo, que pueden ser finos o gruesos dependiendo de la preferencia del comensal.
Además, el ramen suele ir acompañado de ingredientes adicionales como carne de cerdo, huevo, cebollas verdes, brotes de bambú y alga nori, entre otros, que añaden profundidad y complejidad al plato.
Lo que deben saber antes de hace un Huevo Pochado
Pochar un huevo puede parecer todo un desafío, pero con los pasos correctos y un poco de práctica, ¡te convertirás en un experto en este arte culinario en un abrir y cerrar de ojos! Primero y ante todo, asegúrate de tener huevos frescos y de calidad, ya que la frescura es clave para obtener resultados perfectos. Llena una cacerola con agua y añade una pizca de sal y una cucharada de vinagre blanco.
¿Por qué el vinagre? Este ingrediente ayuda a mantener el huevo unido y evita que se esparza por toda la olla. Una vez que el agua esté a punto de hervir, baja el fuego a fuego lento y comienza a hacer un pequeño torbellino en el agua con una cuchara. Este paso es crucial, ya que ayuda a crear un ambiente perfecto para el huevo pochado. Después, llega el momento: rompe el huevo con cuidado y deja que se deslice suavemente hacia el centro del remolino.
Ahora, solo tienes que esperar unos minutos y ¡voilà! Obtendrás un huevo pochado perfectamente suave y tierno. Con estos simples pasos y un poco de práctica, te convertirás en un maestro del huevo pochado en poco tiempo. Obviamente, ya estás pensando en un Avocado Toast. ¿Qué tal que te avientas la receta del pan de cerveza que tenemos y lo haces con una rebanada del mismo?
Para este Ramen con Huevo Pochado, Tocino y Kimchi necesitamos:
- 2 rebanadas de tocino.
- 3 cebollas de cambray en rebanadas delgadas.
- 1/4 de taza de Kimchi. (Recuerden que pueden encontrar la receta aquí)
- 1 paquete de fideo ramen instantáneo.
- Salsa de Soya.
- Aceite de Ajonjolí.
- Vinagre de arroz.
- Mirin.
- Agua y vinagre blanco para pochar el huevo.
Vamos a hacer el paso a paso del Ramen con Huevo Pochado
Ok. Esto es más fácil de lo que creen. Cortemos las rebanadas de tocino y pongamos en un sartén a fuego bajo. Cuando estén crujientes, saquen del aceite, escurran y reserven. En la grasa del sartén agreguen la parte blanca de sus cebollas (luego usamos el tallo verde). Salteen un par de minutos y agreguen el kimchi picado y un par de cucharadas del jugo de su bote de kimchi. Salteen un par de minutos más y retiren del fuego.
Mientras se enfría, pongan agua a hervir y agreguen el paquete de ramen cuando rompa hervor. Hay que dejarlos hervir solo unos dos o tres minutos para que estén en su punto. Saquen del agua y dejen que escurran. No los enjuaguen.
Agreguen los noodles al sartén con el tocino, kimchi y un chorrito de salsa de soya, aceite de ajonjolí, vinagre de arroz y mirin. En fuego medio vamos a dejar que se cocine por un minuto y salteando bien para combinar todo. Sirvan en un tazón.
Sin miedo. Ya les explicamos cómo hacer el huevo pochado.
Como decíamos antes, eso se logra poniendo una olla con un poco de agua a punto de hervir a fuego lento con un chorrito de vinagre blanco. Echan el huevo y luego lo sacan con una cuchara/coladora. Servimos sobre los fideos y decoramos con la parte verde de la cebolla, semillas de ajonjolí y un poco de hojuelas de chile seco. ¡Provecho!
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