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Receta Ensalada de lentejas con queso panela

por Elsie Mendez Enriquez
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Las lentejas son ricas, saludables y muy fáciles de hacer. Para esta ensalada decidí agregar el queso panela de Lacteos Gourmet que me envían directamente hasta mi casa, para hacerla más interesante y baja en calorías. El Que las disfruten tanto como yo y mi familia.

INGREDIENTES

  • 3 tazas lentejas cocidas y escurridas
  • jitomate sin semillas y piel cortado cubos pequeños
  • 300 gr queso panela en cubos
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Hojas de menta un poco para la ensalada picadas y otras enteras para decorar

 

Para el aderezo
  • 6 cucharadas de queso crema
  • 1 taza crema acida light
  • 1 diente ajo machacado
  • Jugo de un limón
Receta Ensalada de lentejas con queso panela

                                                Receta Ensalada de lentejas con queso panela

MODO DE PREPARACIÓN

Coloquen las lentejas en un tazón y agreguen las hojas de menta picadas, las aceitunas y el jitomate cortado en cubos pequeños, mezclen todo muy bien hasta que se integre todo muy bien, pero sin revolver de más. Agreguen el queso panela, mezclen con cuidado y dejen a un lado.

En la licuadora mezclen el queso crema, la crema ácida, el diente de ajo y el jugo de limón, sazonen con sal y pimienta.

Sirvan la ensalada y el aderezo a la mesa.

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