Las lentejas son ricas, saludables y muy fáciles de hacer. Para esta ensalada decidí agregar el queso panela de Lacteos Gourmet que me envían directamente hasta mi casa, para hacerla más interesante y baja en calorías. El Que las disfruten tanto como yo y mi familia.
INGREDIENTES
- 3 tazas lentejas cocidas y escurridas
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1 jitomate sin semillas y piel cortado cubos pequeños
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300 gr queso panela en cubos
- Aceitunas negras sin hueso
- Hojas de menta un poco para la ensalada picadas y otras enteras para decorar
- 6 cucharadas de queso crema
- 1 taza crema acida light
- 1 diente ajo machacado
- Jugo de un limón
Receta Ensalada de lentejas con queso panela
MODO DE PREPARACIÓN
Coloquen las lentejas en un tazón y agreguen las hojas de menta picadas, las aceitunas y el jitomate cortado en cubos pequeños, mezclen todo muy bien hasta que se integre todo muy bien, pero sin revolver de más. Agreguen el queso panela, mezclen con cuidado y dejen a un lado.
En la licuadora mezclen el queso crema, la crema ácida, el diente de ajo y el jugo de limón, sazonen con sal y pimienta.
Sirvan la ensalada y el aderezo a la mesa.
