Receta Filetes al tequila y limón a la parrilla

Para esos fines de semana de sol radiante, se antoja una rica carne asada, unos buenos cocteles con tequila, o derecho como más les guste, y disfrutar de la compañía de los amigos y familiares. Aquí una receta de uno de los chefs más famosos del canal Food Network, Guy Fieri, con algunos cambios para hacerla más a nuestro estilo. Les aseguro que todos se chuparan los dedos con estos filetes al tequila y limón a la parrilla.

INGREDIENTES

  • 1 kg de lomo de filete o del corte de su preferencia en pieza completa
  • 1 taza de ajo picado
  • 3/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 taza tequila blanco o platino
  • 1/4 de taza de Salsa Soya Kikkoman
  • 1 manojo de cilantro fresco picado, incluyendo hojas y tallos
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 chile serrano, sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 12 tortillas de maíz, envueltas en papel de aluminio

Guarnaciones:

  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1 manojo de rábanos, limpios, con los extremos cortados y en rodajas
  • 1/3 taza de queso fresco rallado
  • 2 aguacates maduros, cortados en rodajas
  • 3 tomates maduros, cortados en gajos o rodajas
  • Salsas picantes, para acompañar

MODO DE PREPARACIÓN

Combinen el ajo, jugo de limón, tequila, salsa de soya, cilantro, pimientos, comino y pimienta negro en una bolsa de plástico resellable de un galón. Añadan la carne y dejen marinar en el refrigerador durante 2 horas. Retiren del refrigerador y dejen marinar a temperatura ambiente otros 30 a 45 minutos.

Preparen la parrilla a fuego medio-alto. Retire la carne de la la marinada, reservando el adobo. Ponga la marinada en una cacerola pequeña y lleven a ebullición. Luego cuelen y reserven.

Coloquen las tortillas en la esquina de la parrilla y darle la vuelta al empaquetar un par de veces para calentar mientras que la carne se cocina. Coloquen la carne en la parrilla. Cuezan durante 4 minutos, giren y dejen cocinar por 3 minutos más (para crear marcas de la parrilla cruzadas). Den la vuelta y terminen de cocinar durante 3 a 5 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado. Retiren de la parrilla y pongan sobre una tabla de cortar y dejen reposar, ligeramente cubierto, durante 5 minutos, es muy importante este paso porque de otra forma los jugos de la carne se saldrán y se sentirá seca al comer.

Corte contra el grano y sirvan inmediatamente con el adobo, las guarniciones y las tortillas.

Recuerden que si no tienen asador pueden usar esos sartenes y parrillas especiales para asar en la estufa.

Aprovechando que durante el mes de mayo La Europea México presenta el Festival Nuestros Grandes Tequilas nos fuimos a surtir de un par de botellas para elaborar la receta e invitar a los amigos a esta parrillada, ya que muchas marcan participan con descuentos y promociones especiales durante el festival.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

Check Also

Receta Tlacoyos estilo Hidalgo

Según las crónicas, Hernán Cortéz probó por primera vez los tlacloyos en el mercado de …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*