fbpx

Festival MXFEST, experiencias que unen la cocina y vinos de Baja California

La bodega de vinos mexicana Monte Xanic presento la 1a Edición del Festival “MXFEST Estilo Bajaurbano 2017” uniendo en un maridaje perfecto la experiencia de la cocina y el vinos de Baja California.

Durante el mes de Mayo y Junio, restaurantes de la Ciudad de México, Guadalajara, Veracruz, Oaxaca y Puebla ofrecerán experiencias y menús inspirados en el estilo de Baja, acompañados de los vinos más exitosos de Monte Xanic.

Baja California tiene muchas influencias que han intervenido en su desarrollo, marcada por la riqueza de sus productos marítimos y alimentos de campo.

Si hablamos de todas las regiones productoras de vino en México, no hay ninguna que tenga una relación tan estrecha entre el vino y su gastronomía como Baja California. Actualmente el vino mexicano se define en un sinfín de estilos donde cada uno de los productores busca resaltar la excelente calidad del terruño con su propia interpretación y toque auténtico.

El Festival “MXFEST Estilo Bajaurbano 2017” es una iniciativa que busca promover la cultura y el consumo del vino mexicano en conjunto con la extraordinaria gastronomía de esta región.

Los menús maridaje se podrán degustar del 15 de mayo al 15 de junio en 26 restaurantes de CDMX, Guadalajara, Puebla, Veracruz y Oaxaca con costos que van de los 400 a los 1,300 pesos.

El menú incluye platillos con vinos de Monte Xanic como Monte Xanic Chenin Colombard, Monte Xanic Chardonnay, Monte Xanic Sauvignon Blanc, Monte Xanic Cabernet Sauvignon y Merlot, Monte Xanic Calixa Chardonnay, Monte Xanic Calixa Syrah y el recién estrenado Monte Xanic Grenache.

Todos presentan últimas añadas y son vinos elegidos debido a las características propias de estas variedades.

 

El festival ofrecerá experiencias gastronómicas especializadas como catas y cenas maridajes abiertas al público en general.

La Gran Comida de apertura se realizará en el Restaurante Zanaya del Hotel Four Seasons, con Tonatiuh Cuevas y la presencia de cuatro chefs invitados. César Castañeda (Condesa DF), Santiago Muñoz y Eric Glez (Fonda Mayora), Pepe Salinas (Balcón del Zócalo) se reunirán presentando sus creaciones en compañía de los vinos de Monte Xanic, el 20 de mayo, a las 2:00 de la tarde.

En Puebla la cena de apertura será en Entre Tierras el 17 de mayo de la mano del Chef Abraham Serug.

Como parte del Festival, el Chef Ezequiel Hernández del restaurante Campobaja, y Pedro Martín (Kaye), realizarán un taller comparativo de ostiones y vinos donde se hablará sobre las características que tienen los ostiones que produce Baja California, para disfrutarlos con el toque de cada chef y armonizados con vino. Este evento será el 24 de mayo, a las 8:00 pm en Campobaja con un costo de 1,000 pesos por persona.

Las cenas maridajes estarán a cargo de Israel Montero en Raíz (CDMX) el 10 de mayo,) Abraham Serug de Entre Tierras (Puebla), el 17 de Mayo, Chef Fernando Cuellar de Azafrán (Veracruz) el 19 de mayo, Gabriel Jimenez de Hacienda de San Martín el 23 de junio, Gerardo Pérez en Mercaderes el 25 de mayo, el Chef Carlos Valdéz en Buffalo (Puebla) el 26 de mayo, Pablo Picaso de M de Mar (Puebla) el 16 de Junio. Por su parte, Fonda Mayora y los chefs Eric González y Santiago Muñoz darán un brunch (asado urbano) el sábado 10 de junio a las 12:00 horas.

Como cierre del festival, Sole Raw and Oyster Bar con el Chef Rodrigo Hernández, Marco Margain (Broka) y Karina Morales (Zapote) ofrecerán un Mercado de conchas y vino el viernes 16 de junio a las 3:00 pm.

Restaurantes participantes:

RESTAURANTECHEFREGIÓN
MercaderesGerardo PérezCDMX
Condesa DFCésar CastañedaCDMX
ZapoteKarina MoralesCDMX
Balcón del ZocaloPepe SalinasCDMX
KayePedro MartínCDMX
Fonda MayoraEric González / Santiago MuñozCDMX
Sole, Raw and Oyster BarRodrigo HernándezCDMX
CampobajaEzequiel HernándezCDMX
Zanaya (Four Seasons)Tonatiuh CuevasCDMX
Guzina OaxacaAlejandro Ruiz / Carlos GalánCDMX
Bello PuertoOmar Díaz ValderramaCDMX
Hacienda San MartínGabriel JimenezCDMX
Norte SurGabriel JimenezCDMX
NicosGerardo Vázquez LugoCDMX
RaízIsrael MonteroCDMX
AlaiaIsrael ArtexigaCDMX
OaxacaliforniaIsrael SosaOaxaca
HeminwaysChef Berny SotoGDL
Azafrán (Anfitrion)Fernando CuéllarVeracrúz
Casa BonillaBrayam HernándezVeracrúz
Villa RicaJohanVeracruz
BuffaloCarlos ValdezPuebla
EnsambleMario Alberto ZumaranPuebla
Casa de mis AmoresKevin AndradePuebla
PescadoresJesús TobónPuebla
Entre TierrasAbraham SerugPuebla
M de MarPablo PicasoPuebla

 

Cenas Maridajes

VeracruzAzafranFernando Cuéllar19 de Mayo
VeracruzCasa BonillaBrayam Hernández18 de Mayo
PueblaBuffaloCarlos Váldez26 de Mayo
PueblaEnsambleMario Alberto Zumaran25 de Mayo
PueblaEntre TierrasAbraham Serug17 de Mayo
PueblaCasa de mis amoresKevin Andrade15 de Junio
PueblaM de MarPablo Picaso16 de Junio
CDMXRaízIsrael Montero10 de mayo
CDMXHacienda de San MartínGabriel Jimenez23 de junio, a las 8:00
CDMXMercaderesGerardo Pérez25 de mayo, a las 8:00
CDMXFonda MayoraEric Glez y Santiago MuñozSábado 10 de junio a las 12:00

 

Sobre Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

Checa también

birria

Birria «Chololo» en Guadalajara, excelente

por Luis Mario Vargas Uno de los platillos mexicanos por excelencia es la birria, un …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.