La Fisheria Playa, cocina mexicana con sabor a mar

Por Elsie Méndez @sabormexico 

El chef Aquiles Chávez ha conquistado corazones y paladares ya sea por su programa de televisión ameno y muy divertido y también a través de los platillos que prepara. Una gran oportunidad lo llevo hasta Houston, Texas pero su cariño por México lo trajo de vuelta y en esta ocasión decidió que el lugar elegido para consentirnos con su cocina sería en Playa del Carmen en la Riviera Maya, Quintana Roo y hasta allá me fui para reencontrarme con esa cocina mexicana con sabor a mar que el sabe preparar muy bien: Hoy toca comer en La Fisheria.

Sobre la quinta avenida se encuentra La Fisheria Playa del Carmen, un espacio que transmite la personalidad alegre de este cocinero mexicano tan querido por todos, amplio y con una decoración que nos transporta al lugar de donde provienen todo el producto que ofrece en cada uno de sus platillos desde el piso hasta el techo, los detalles del mar se hacen presentes para que no quede duda que lo que estamos por disfrutar hasta hace unas horas andaba nadando por alguna de las aguas que rodean nuestro país.

Restaurante La Fisheria Playa del Carmen, Riviera Maya, México

Su carta esta llena de platillos son inspiración del chef y su equipo para llevarnos de costa a costa por los mares de México. Tacos, tostadas, ceviches y platos fuertes para satisfacer variados gustos y antojos que pueden ser acompañados de cervezas, vino mexicano o la bebida de su preferencia.

El calor estaba duro y recién bajaba del avión que me había llevado hasta este destino favorito de muchos, así que una michelada cubana con una buena cerveza fue mi elección mientras me daba a la difícil tarea de elegir los platillos para quitar el hambre que se me había despertado días atrás nada más de pensar en las delicias de Aquiles. Entre trago y trago iba pidiendo al mesero quien amablemente me recomendó varios de los platillos que probamos para no dejar a un lado los que uno no puede perderse en este lugar.

Ceviche de camarón y pescado enclamatado, Restaurante La Fisheria Playa del Carmen, Riviera Maya, México. Los Sabores de México ©

Para comenzar un Ceviche de camarón y pescado enclamatado, exquisita versión de Aquiles Chávez donde combina un platillo mexicano y una bebida que promete y cumple levantar a los maltratados por la fiesta de la noche anterior. Dos sabores por muchos conocidos: el ceviche de camarón y la bebida llamada clamato, y aunque yo no venia desvelada de ninguna fiesta, me encantó el sabor que resulta de combinar dos integrantes de nuestra gastronomía que solemos disfrutarlos juntos, pero no revueltos.

Mariscada ahogada: Aguachile mixto de pulpo, pescado y camarón, Restaurante La Fisheria Playa del Carmen, Riviera Maya, México. Los Sabores de México ©

Mariscada ahogada: Aguachile mixto de pulpo, pescado y camarón, al puritito estilo Mochis (Sinaloa) que se acompaña con una salsa especial que el chef prepara diariamente en el restaurante porque tiene un toque especial de sabor que se usa mucho en este estado del norte del país. Muy bueno y lo mejor es que los productos se sienten frescos y no congelados, lo que implica que el chef tenga que pedir entregas de madrugada para tener todo listo cuando desde temprano llegan los comensales.

Trio de tostadas: Atún aleta amarilla, salpicón y pulpo enamorado, Restaurante La Fisheria Playa del Carmen, Riviera Maya, México. Los Sabores de México ©

Mi mesero fue muy complaciente porque vio como estaba padeciendo para escoger solamente una de las tostadas que más llamaron mi atención, así que me mando un plato con las tres en una versión más pequeña, Trío de tostadas: Atún aleta amarilla, salpicón y pulpo enamorado, ¿mi favorita?…¡Las tres! Pero creo que un poquito más la de pulpo, es que soy muy romántica.

Pesca del día con yuca al mojo de ajo verduras a la parrilla y aliño de alcaparras, Restaurante La Fisheria Playa del Carmen, Riviera Maya, México. Los Sabores de México ©

Afortunadamente no iba sola porque así pude pedir la Pesca del día con yuca al mojo de ajo verduras a la parrilla y aliño de alcaparras, una de las opciones en platos fuertes que resulto delicioso, las verduras cocinadas a la parrilla en un punto perfecto con consistencia crujiente y no demasiado cocidas y el sabor del aliño que acompañaba muy bien al pescado sin ocultar su sabor.

Pastel tres leches con sorbete de fresas, Restaurante La Fisheria Playa del Carmen, Riviera Maya, México. Los Sabores de México ©

Finalmente, llegaron los postres y mi elección fue el Pastel tres leches con sorbete de fresas, porque este pastel es de mis favoritos de nuestra repostería y quería comprobar si aquí lo presentaban con la consistencia que debe tener, ni demasiado mojado, ni demasiado empalagoso y un bizcocho con buena textura, mi calificación fue de diez y al sorberte le daría otro más porque no era de saborizante artificial con lo que lo elaboran y eso se siente en cada cucharada.

La Fisheria Playa es un restaurante casual, sin pretensiones con el cual el chef Aquiles nos quiere llevar de paseo por el ancho mar a través de los platillos que presenta día con día en este espacio y que si andamos por la Riviera Maya no podemos dejar de visitar.