kikkoman
Chongos Zamoranos, Los Sabores de Mexico

Receta Chongos Zamoranos. El postre insignia de Michoacán

Este tradicional postre michoacano además de delicioso es muy fácil de hacer, los chongos zamoranos son parte de nuestra cocina mexicana y los invito a que los hagan y disfruten. Esta receta fue publicada en el libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964

Para hacer unos Chongos Zamoranos vamos a necesitar:

  • 4 litros de leche
  • 1 kilo de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 pastilla de cuajar
  • 20 gr de canela

Chongos Zamoranos, Los Sabores de Mexico

Se baten las dos yemas de huevo en medio vaso de leche, y se vacían en el resto de la leche. Inmediatamente, se le agrega la pastilla de cuajar, disuelta en cincuenta gramos de agua tibia; se revuelve con pala de madera y se pone sobre el piloto, es decir a una temperatura bajísima, durante 7 horas, hasta que esté cuajada. Así se retira y se deja enfriar. Después se corta con un cuchillo en 4 partes; en el centro se ponen 20 gramos de canela en raja, y se pone al fuego. Conforme va calentando se le pone el azúcar y así se deja hervir por varias horas hasta que cada trozo de cuajada flote, dando el aspecto apetitoso de postre.


Seguro te encantará hacer esta receta para darle una versión diferente a los chongos Gelatina de Chongos Zamoranos


About Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

Check Also

Sopa de Sojachi

Sopa de Sojachi. Un hongo tarahumara en la mesa

Hay una oferta de esas que siempre valen la pena. Renovar nuestra batería de cocina …

9 comments

  1. Deliciosos, ya hize la receta, quedan muy ricos.
    Gracias por compartir los sabores de mexico.

  2. se me hizo demasiada azucar y canela….. se las voy a reducir a ver cómo quedan

  3. Con qué se puede sustitur el cuajo?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.