Por Guillermo YsusiLa violencia puso a Ciudad Juárez a la vista de todo el mundo. Ahora, Oscar Herrera busca atraer los reflectores hacia un lado más amable: la gastronomía desde su restaurante María Chuchena.En 2009 Oscar huyó hacia El Paso, …
Archivos mensuales
agosto 2012
Por Elsie Méndez Comer alimentos bajos en carbohidratos está de moda hoy. A donde miramos vemos publicidad de comida baja en carbohidratos. Pero, ¿son realmente los carbohidratos de lo que debemos cuidarnos? Alimentos con carbohidratos naturales como el arroz, el …
De los platillos favoritos del recetario de la abuela
Yo recuerdo siempre ver en la estufa de mi abuela una olla muy bien tapadita al calor de los pilotos (las flamitas que se quedan prendidas en las hornillas de la estufa para que prenda automaticamente) y luego como lo …
Chile, queso, jocoque y buenas tortillas, son los elementos básicos del Minguiche, un platillo de Colima. La receta que hoy les compartimos se publicó el libro «Las Senadoras suelen guisar» 1964. INGREDIENTES Para preparar el Minguiche 1 kilo de jitomates …
No hay comida que se inicie en Colima que no incluya Sopitos Picados, una tradicional botana que resulta uno de los antojitos más sabrosos de la cocina mexicana. Esta es la receta que se publicó en el libro «Las Senadoras …
Este es uno de esos platos que se reproducen en todo México con pequeñas variantes y nombres diferentes. El Chilayo es originario de Colima y esta receta fue la que se publicó en el libro «Las Senadoras suelen guisar» el …
Este tradicional platillo de Colima se remonta a la época prehispánica. Los chacales son langostinos de rió, y su nombre proviene del náhuatl chacallin. Esta receta de la Sopa de Chacales es original del libro «Las Senadoras suelen guisar» editado en …
Por Elsie Méndez @sabormexico Todo el mundo sabe que la comida rápida o «fast food» no es buena para nadie. Pero ¿y si hubiera la manera de eliminar algunas de las grasas y las calorías de tu hamburguesa favorita con queso? ¿Tienes …
Que interesante es descubrir recetas tan exquisitas como esta que en la Ciudad de México no es fácil encontrar quien las haga en estos tiempos. Originaria de Colima (y otros estados en el occidente de México), esta receta del Cuachala …