Receta. Costillas de Cerdo con Acelgas
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Receta. Costillas de Cerdo con Acelgas

por Sabores de México

Uno de mis platillos favoritos que prepara mi mamá son las costillas de cerdo con acelgas. Su elaboración es de lo más sencilla, pero algo tienen este plato que me hace sentir muy reconfortada. Espero en verdad lo disfruten tanto como nosotros cada vez que lo prepara.

INGREDIENTES Para preparar las Costillas de Cerdo con Acelgas

  • 4 jitomates guajes rojos medianos
  • 2 chiles cuaresmeños
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de acelgas
  • 1 kilo de costillas de cerdo o combinada con  maciza
  • Aceite
  • Sal al gusto

 

Cerdo con acelgas

 

MODO DE PREPARACIÓN

Se muelen los jitomates con el pedazo de cebolla y ajo en la licuadora, se cuela y se sazona en aceite para hacer un caldillo ligeramente espeso y no muy caldoso.

Por separado se cuece la carne y ya lista se fríe en un poco de aceite, cuando ya este ligeramente dorada se vacía el caldillo de jitomate y se agregan las acelgas muy bien lavadas y desinfectadas y se deja sazonar por media hora.

Se acompaña de arroz blanco y frijoles negros.


Del Recetario de la Abuela las Costillas en Pipian Rojo

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