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Tag Archives: Receta

Receta Aderezo cremoso de Cilantro

Hacer nuestros propios aderezos tiene muchas ventajas: primero, son más sanos porque no tienen conservadores; segundo, son mucho más económicos que si los compramos, y por último, son sin duda mucho más ricos que los que venden en los supermercados. Una de mis hierbas favoritas para aderezar es el cilantro y este aderezo va perfecto con muchísimos platillos, desde ensaladas, …

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Receta Gelatina de Jengibre, manzanilla y melón

Uno de mis héroes en la cocina es el chef Gordon Ramsay, y por supuesto sus programas de televisión y sus videos en youtube son de mis favoritos. Contrario a lo que muchos pudieran pensar, todas sus preparaciones son fáciles de cocinar y lo más importante, muy saludables. Hoy quiero compartirles esta receta de Gelatina de Jengibre con manzanilla y …

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Receta Huevo en Salsa a la Oaxaqueña

Me fui de viaje a Oaxaca, y siempre que regreso a mi casa en la ciudad de México, a los pocos días, me entra el antojo de todos los maravillosos platillos que disfruto cada vez que visito este exquisito destino de mi país. Un plato sencillo y muy rico que puedo hacer en casa para quitarme un poco la nostalgia. …

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Receta Agua de Horchata de Arroz

En todo México es muy tradicional ofrecerte un vaso con agua fresca cuando llegas a una casa, y claro está en los restaurantes de cocina mexicana, siempre tienen aguas frescas en sus menús. El Agua de Horchata es una de mis favoritas, y en mi casa la hacemos casi todas las semanas. Las aguas frescas pueden ser de diferentes tipos …

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Receta Chilaquiles con Chile Guajillo

No hay nada más sabroso para desayunar o almorzar que unos suculentos Chilaquiles, incluso para la hora de la comida o la cena acompañando una carne asada o con unos frijolitos, bueno, con lo que sea, yo digo siempre he dicho que los Chilaquiles es uno de esos platillos completos y que en uno solo tienen todo, proteína, carbohidratos, vegetales, …

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Receta Estofado de Miltomate (Oaxaca)

Los estofados en Oaxaca nos remiten a esa cocina de cocción lenta, que lleva su tiempo, como toda buena cocina, y el Estofado de Miltomate es exactamente uno de ellos. Los miltomates son esos pequeños tomatitos que se dan en la milpa, y que no son iguales a los tomates verdes comúnmente conocidos, estos son más pequeños y tienen un …

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Receta Bisteces a la Cazuela estilo Oaxaca

Amo, adoro, y admiro profundamente la cocina oaxaqueña, su gastronomía es invaluable e incomparable. Recién regreso de estar cinco días en Oaxaca y ya me quiero regresar. De este viaje me traje kilos de chiles de todo tipo que ahí se cultivan y se secan, para traerme un pedacito de Oaxaca y poder tenerla cerca a través de su cocina. …

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Receta Enchiladas con camarones

Esta receta de la cocina veracruzana les va a encantar, porque combina muchos ingredientes de nuestra cocina mexicana de forma tan exquisita, frijoles, chile pasilla, la maravillosa hoja santa y por supuesto el toque de los camarones que nos recuerdan al viejo puerto. Tomen su tiempo para hacerlas, pero sobre todo para disfrutarlas para el desayuno, la comida y hasta …

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Receta Sopa de Cebolla Francesa

A mi hija le encanta la sopa de cebolla, esta es su versión y le queda buenísima, pero no crean que les digo esto porque sea mi niña, lo que pasa es que siempre ha tenido una gran maestra en la cocina, mi mamá. El secreto de la sopa de cebolla es hacerla con paciencia y calma, para que los …

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Receta Panqué de Chocolate con Cocoa Extra Brute

Hace un tiempo, el Chef Chocolatero Luis Robledo nos compartió esta deliciosa receta para cocinar en casa y disfrutarla en compañía de la familia, amigos, y porque no, solo por darnos el gusto personal de hacer algo rico y comerlo sin la menor culpa. Que un chef como Luis nos comparta una de sus deliciosas recetas es todo un honor y …

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