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Tag Archives: Receta

Receta Chilaquiles con Chile Guajillo

No hay nada más sabroso para desayunar o almorzar que unos suculentos Chilaquiles, incluso para la hora de la comida o la cena acompañando una carne asada o con unos frijolitos, bueno, con lo que sea, yo digo siempre he dicho que los Chilaquiles es uno de esos platillos completos y que en uno solo tienen todo, proteína, carbohidratos, vegetales, …

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Receta Estofado de Miltomate (Oaxaca)

Los estofados en Oaxaca nos remiten a esa cocina de cocción lenta, que lleva su tiempo, como toda buena cocina, y el Estofado de Miltomate es exactamente uno de ellos. Los miltomates son esos pequeños tomatitos que se dan en la milpa, y que no son iguales a los tomates verdes comúnmente conocidos, estos son más pequeños y tienen un …

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Receta Bisteces a la Cazuela estilo Oaxaca

Amo, adoro, y admiro profundamente la cocina oaxaqueña, su gastronomía es invaluable e incomparable. Recién regreso de estar cinco días en Oaxaca y ya me quiero regresar. De este viaje me traje kilos de chiles de todo tipo que ahí se cultivan y se secan, para traerme un pedacito de Oaxaca y poder tenerla cerca a través de su cocina. …

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Receta Enchiladas con camarones

Esta receta de la cocina veracruzana les va a encantar, porque combina muchos ingredientes de nuestra cocina mexicana de forma tan exquisita, frijoles, chile pasilla, la maravillosa hoja santa y por supuesto el toque de los camarones que nos recuerdan al viejo puerto. Tomen su tiempo para hacerlas, pero sobre todo para disfrutarlas para el desayuno, la comida y hasta …

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Receta Sopa de Cebolla Francesa

A mi hija le encanta la sopa de cebolla, esta es su versión y le queda buenísima, pero no crean que les digo esto porque sea mi niña, lo que pasa es que siempre ha tenido una gran maestra en la cocina, mi mamá. El secreto de la sopa de cebolla es hacerla con paciencia y calma, para que los …

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Receta Panqué de Chocolate con Cocoa Extra Brute

Hace un tiempo, el Chef Chocolatero Luis Robledo nos compartió esta deliciosa receta para cocinar en casa y disfrutarla en compañía de la familia, amigos, y porque no, solo por darnos el gusto personal de hacer algo rico y comerlo sin la menor culpa. Que un chef como Luis nos comparta una de sus deliciosas recetas es todo un honor y …

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Receta Quesadillas de puerco con chipotle

Las quesadillas son lo máximo, díganme si no, pueden ir rellenas de lo que a uno se le antoje, y además darnos el lujo de no ponerles queso, aunque así se llamen. Las amo. Bueno, aquí les dejo una receta muy sabrosa y diferente, con carne de puerco y el delicioso chile chipotle. Una maravilla para cualquier momento que se …

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Receta Ensalada de Pasta con verduras a la parrilla

Esta receta sana toma los sabores del mercado y de los agricultores en pleno verano (maíz, calabacín, tomates cherry) que van maravillosamente bien con una pasta, para tener como resultado una ensalada que podemos disfrutar en casa para la comida o la cena, o para un fin de semana, o para llevarla a la oficina. Se que la van a disfrutar …

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Receta. Conejo al Horno con Romero, Orégano y Menta.

Caminando por el supermercado me encontré una buena oferta por un conejo entero -cosa que debería motivarlos a salir a buscarlo, porque no era una oferta única o de tan sólo unos días- así que lo compré y decidí hacerlo para la tarde del domingo. De pronto se me hizo tarde y terminé haciéndolo de otra manera de la que …

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Receta Espagueti con pollo a la parmesana

La cocina italiana es mis favoritas después de la mexicana, es tan familiar, siempre con platillos pensados para compartir en una gran mesa con todos en ella preparados para un gran festín. Esta receta de Espagueti con pollo a la parmesana es de las más tradicionales y muy sencilla de hacer. Para una comida, cena entre amigos y familiares la …

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