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La Europea
Vino caliente alemán (Glühwein)

Receta Vino caliente alemán (Glühwein)

El vino caliente especiado de Navidad es una bebida invernal de gran tradición en muchos países que se acompaña con galletas y dulces navideños. Aunque lo tradicional es beberla en Navidad, se consume durante todo el invierno. En Inglaterra se le conoce como Mulled o Hot Wine, en Alemania como Glühwein y en los países escandinavos como Glögg.

INGREDIENTES

  • 2 naranjas medianas
  • 10 clavos de olor
  • 5 vainas de cardamomo
  • 1 1/4 tazas de azúcar morena
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 2 palitos de canela medianos
  • 2 botellas (de 750ml) de vino tinto seco, como el Cabernet Sauvignon
  • 1/2 taza de brandy
  • Manta de cielo
  • Cordel de carnicero
Vino caliente alemán (Glühwein)
Vino caliente alemán (Glühwein)

MODO DE PREPARACIÓN

Usando un pelador de verduras, quite la cáscara de los limones y naranjas en tiras anchas, evitando la parte blanca; coloque la cáscara en una cacerola grande. Exprima el jugo de los limones y las naranjas y añádalo a la sartén.

Coloque el clavo y el cardamomo en un pequeño trozo de gasa o manta de cielo, átelo fuertemente con hilo de carnicero, y agregue el paquete a la cacerola.

Agregar el azúcar, el agua y los palitos de canela, coloque la olla a fuego alto, y llevar a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar. Reduzca el fuego a bajo y continuar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca en aproximadamente un tercio, aproximadamente 20 minutos.

Agregar el vino tinto y el brandy, revuelva para mezclar, y poner a fuego lento (no deje que hierva). Retirar del fuego y elimine el paquete de especias antes de servir.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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