logo
Williams Sonoma Enero

Sopa de Chipilín

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

Chiapas

Ingredientes

1 manojo grande de chipilín

6 elotes tiernos

3 calabacitas tiernas

5 chiles verdes

1/4 de kilo de chayote

1/2 cebolla

1/4 de litro de crema de leche

30 gramos de queso fresco

Sal y limón al gusto

Chipilin

Manera de hacerse

Se parten en pedacitos las verduras, se rebanan los elotes, se deshoja el chipilín; se pone una olla al fuego con 8 tazas de agua, la cebolla, las verduras y la mitad del elote rebanado. La otra mitad se muele y se revuelve con un poqueto de masa y manteca y se hacen bolitas agregándolas a lo que se esta cociendo en la olla (esto se le pone 10 minutos antes de retirarse del fuego), se le pone la crema y el queso en rajitas, y al servirse se le ponen unas gotas de limón.

About Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

Check Also

Teriyaki

Receta. Ensalada de Pollo y Trigo con Vinagreta Teriyaki

Ensalada de Trigo y pollo. Imaginen lo que quieran, pero si le agregamos a esta …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*