Los desayunos de los fines de semana nos pueden sacar de la aburrida rutina semanal en la que apenas nos da tiempo de meternos algo a la boca y tener que salir corriendo rumbo al trabajo y los niños al colegio. Para romper con todo eso, nada mejor que disfrutar de un desayuno que nos alegre el día. Darnos tiempo para consentirnos es algo que todos merecemos. Les aseguro que además de tener un desayuno o almuerzo exquisito, este será muy nutritivo con estos Huevos al Horno con Tomate, Pesto y Queso.
Ingredientes para preparar los Huevos al Horno con Tomate, Pesto y Queso.
- 1 jitomate bola bien firme
- 1 huevo (de preferencia orgánico porque son más sanos)
- 1 trozo pequeño de queso con hierbas finas
- 1 cucharadita copeteada de pesto (Aqui encontrarán la receta que publicamos en el sitio y ha sido todo un éxito)
MODO DE PREPARACIÓN
Enciendan el horno a 180º C y mientras toma temperatura, tomen el tomate y corten un poco de la parte de arriba y en la parte de abajo hagan un corte muy ligero para que quede estable en el horno. Retiren las semillas y la pulpa y dentro pongan el queso marinado en cerveza y hierbas finas seguido de una cucharada de pesto. Rompan el huevo en un tazón y procedan a verter la yema con clara suficiente pero que no se derrame. Terminar con un poco del queso rallado (solo un poquito). Póngalo al horno durante 20 minutos, poniendo atención para cuando la clara este blanca opaca. Una vez que este blanca la clara el huevo esta listo. Sacarlo, servirlo y acompañarlo de pan rústico artesanal tostado.
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