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DO La Mancha
Receta Tostadas de Sierra Ahumada

Receta Tostadas de Sierra Ahumada

Cuando mis hijos eran pequeños les encantaba comer o cenar estas Tostadas de Sierra Ahumada que devoraban en un santiamén. Un platillo que va perfecto para cualquier época del año, pero especialmente para la temporada de Cuaresma, o para esos días de verano. ¡Qué lo disfruten!

Para las Tostadas de Sierra Ahumada vamos a necesitar

  • 350 gramos de sierra ahumada (de la que venden empaquetada en el supermercado)
  • 2 jitomates saladet picados en cubos pequeños
  • 1/2 cebolla blanca picada finamente
  • 1 o 2 chiles serranos picados finamente (recuerden quitar las venas y las semillas para que no piquen)
  • 1/4 de taza de cilantro picado finamente
  • Jugo de 3 limones
  • 1/2 taza de pepino pelado, sin semillas, cortado en cubitos
  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta, al gusto

Para servir

  • 1 aguacate
  • 1 paquete de tostadas de maíz
  • 1 taza de queso fresco
  • Sal de mar, al gusto

Receta Tostadas de Sierra Ahumada

MODO DE PREPARACIÓN

Lo primero que haremos es desmoronar la sierra sierra en un tazón, ayudándonos de un tenedor. Después vamos a agregar el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile y el jugo de 2 limones, y 5 cucharadas de aceite. Sazonen con sal y pimienta. Cubran el tazón y refrigeren por espacio de unas dos a tres horas.

En el siguiente paso, vamos a preparar el aguacate machacándolo en un tazón al cual le vamos a agregar el resto del jugo del limón, dos cucharadas de aceite de oliva y sazonar muy bien con sal de mar y pimienta.

Para servir, unten con aguacate cada tostada, pongan de la mezcla de la sierra y encima espolvoreen el queso.

Les sugerimos acompañar estas sabrosas tostadas con un buen vino de uva Airén de la DO La Mancha. Los vinos que se producen con esta uva tiene como característica un color pálidos pero con aromas muy interesantes como al plátano o la piña. Su acidez es moderada y los vinos que se producen con esta uva son muy fáciles de beber. Los invito a conocer más de los vinos de la DO La Mancha aquí

Aquí el video de la receta para que no pierdan detalle

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About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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