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Atole Almendrado

Atole Almendrado

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El Atole Almendrado es de esos tesoros de la cocina mexicana tradicional que nos remonta a las abuelas y al hogar. Esta versión del estado de Coahuila es la que encontramos en  el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

INGREDIENTES Para el Atole Almendrado

  • 1 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1/4 de kg de almendras
  • 1 taza de azúcar
  • canela molida

Atole Almendrado

MODO DE PREPARACIÓN

Se pone a hervir un litro de leche con unas hebritas de canela; se le agrega una taza de harina de maíz, diluida en una poca de agua, meneándola para que no se queme. Después de que haya hervido unp oc la mezcla, se muelen 1/4 de kilo de almendras, una taza de azúcar y canela molida, y todo esto se le agrega al atole, dejándolo hervir 15 minutos a fuego muy lento.

Recomendamos disfrutar este atole con pan dulce o conchas* con nata

*pan dulce tradicional mexicano



Y que tal si ustedes mismos hornean el rico pan dulce que acompañe a este Atole. Aquí les dejamos la receta de conchas

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Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

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