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Tag Archives: cocina de hidalgo

Receta Ajo comino de gallina

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Hidalgo Ingredientes 1 gallina grande 5 chiles anchos grandes 2 chiles pasilla grandes 3 dientes de ajo 1/4 de cucharadita de cominos Manteca para freir la salsa Food Advertising by Manera de hacerse La gallina se pone a cocer con sal, un pedazo de cebolla y un diente de ajo Los Chiles se …

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Receta Zacahuil

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Hidalgo Estilo Higueras, Hidalgo Food Advertising by Ingredientes 12 kilos de masa seca (algo martajada) 700 gramos de chile ancho 150 gramos de chile guajillo 120 gramos de chile pasilla 130 gramos de cebolla asada 30 gramos de cabezas de ajo 1 guajolote grande 6 kilos de manteca de puerco 50 gramos de …

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