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Tag Archives: cocina de Durango

Receta Lomo de puerco borracho. Una deliciosa versión de Durango

Lomo Borracho

El Lomo de Puerco Borracho es un clásico de la cocina Duranguense. Como en todo cada quien tiene su versión, esta la sacamos del libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964. Sencillito y delicioso. INGREDIENTES Para el Lomo Borracho 1 kilo de lomo de puerco 1 litro de pulque Manteca Pimienta y Sal MODO DE ELABORACIÓN En una sartén …

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Receta Caldillo en chile verde o rojo. Los sabores de Durango llegan a la mesa

La esposa del Senador de Durango en el año de 1964 comparte esta receta del Caldillo en chile verde o rojo en el libro “Las Senadoras suelen Guisar” publicado en 1964. Una receta que hasta nuestros días forma parte de la cocina duranguense INGREDIENTES Para el Caldillo en chile verde o rojo 3 kilos de filete de res 1 kilo …

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Receta Arroz Norteño, platillo tradicional de la cocina Duranguense.

Receta Arroz Norteño

Durango es un estado del que los mismos mexicanos poco conocen sobre su gastronomía, tal vez por la lejanía, tal vez porque no se promueve mucho en el resto del país. Por eso consideramos importante incluir estas recetas que se publicaron en el libro “Las Senadoras suelen Guisar” publicado en 1964. La Receta de hoy: Arroz Norteño, verán que sorpresa …

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