{"id":8677,"date":"2014-07-31T18:00:09","date_gmt":"2014-07-31T23:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/?p=8677"},"modified":"2019-01-28T15:13:17","modified_gmt":"2019-01-28T21:13:17","slug":"elena-reygadas-la-mejor-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/elena-reygadas-la-mejor-chef\/","title":{"rendered":"Elena Reygadas: La Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina 2014"},"content":{"rendered":"

La chef Elena Reygadas<\/strong> recibir\u00e1 el reconocimiento durante la ceremonia de \u201cLos 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina\u201d<\/b> que se realizar\u00e1 en Lima, Per\u00fa, el 3 de septiembre,\u00a02014. Elena \u00a0Reygadas<\/strong>, \u00a0chef \u00a0mexicana \u00a0del \u00a0restaurante \u00a0Rosetta<\/strong>, \u00a0ha sido \u00a0destacada \u00a0con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina 2014<\/strong>. Dicha menci\u00f3n, reconoce su excelente trabajo, as\u00ed como la innovaci\u00f3n y creatividad puestos al servicio de los visitantes de su restaurante.<\/p>\n

El Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina 2014<\/b>, ser\u00e1 entregado el pr\u00f3ximo 3 de septiembre en Lima, Per\u00fa, en la segunda ceremonia de Los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina<\/strong>. Este evento -organizado por William Reed Business Media, los responsables de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo<\/strong>– celebra la diversidad y calidad gastron\u00f3mica \u00a0de los restaurantes \u00a0latinoamericanos. \u00a0Durante esta ceremonia se divulgar\u00e1 tambi\u00e9n la lista correspondiente a \u201cLos 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina 2014<\/strong>\u201d. Tanto el premio como la lista son resultado de las votaciones de m\u00e1s de 250 expertos de la industria de toda la regi\u00f3n.<\/p>\n

\"Elena<\/a>

Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina<\/p><\/div>\n

Reygadas naci\u00f3 en M\u00e9xico, pa\u00eds donde desarroll\u00f3 sus primeros conocimientos sobre la cocina; para luego partir hacia New York a estudiar en The French Culinary Institute, donde perfeccion\u00f3 su talento. Luego, se mud\u00f3 a Londres para trabajar en algunas de las mejores cocinas, incluyendo Locanda Locatelli, que tuvo un gran impacto en la \u00a0 carrera de Elena. Ella \u00a0se mantuvo all\u00ed por 5 a\u00f1os, trabajando junto al chef Giorgio Locatelli, desarrollando un profundo afecto por la cocina cl\u00e1sica italiana.<\/p>\n

En 2010, Elena Reygadas<\/strong> decide volver a M\u00e9xico y abrir su propio restaurante, llamado Rosetta<\/strong>. \u00a0R\u00e1pidamente, \u00a0este \u00a0sencillo, \u00a0c\u00e1lido \u00a0y \u00a0bien \u00a0decorado \u00a0lugar, \u00a0ubicado \u00a0en \u00a0el exclusivo distrito de Roma se estableci\u00f3 como uno de los mejores restaurantes de la capital de M\u00e9xico. Para crear sus platillos, Elena se inspira en las cuatro estaciones del a\u00f1o y encuentra los ingredientes ideales para el disfrute de los comensales. \u00a0De esta manera, su cocina es reflexiva y a la vez imaginativa, gan\u00e1ndose una excelente reputaci\u00f3n, la cual es ratificada en este premio.<\/p>\n

En Rosetta<\/strong> destacan la pasta hecha a mano – incluyendo el gnocchi- malfatti y el perfectamente formado orecchiette. Asimismo, el pan utilizado en la ensalada panzanella merece una menci\u00f3n especial. En su carta, Rosetta toma en cuenta una\u00a0variedad \u00a0de \u00a0influencias \u00a0internacionales \u00a0pero, \u00a0por \u00a0supuesto, \u00a0sin \u00a0dejar \u00a0de \u00a0lado \u00a0lastradiciones culinarias y los ingredientes propios de su pa\u00eds.<\/p>\n

\"Elena<\/a>

Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina<\/p><\/div>\n

Vale destacar que este premio es inspirado en la vida y el trabajo de Madame Clicquot quien, \u00a0hace \u00a0cerca \u00a0de \u00a0200 \u00a0a\u00f1os, \u00a0marc\u00f3 \u00a0la pauta \u00a0a \u00a0seguir \u00a0para \u00a0las \u00a0mujeres \u00a0en los negocios.<\/p>\n

El Director de Comunicaciones Internacionales de Veuve<\/strong> Clicquot<\/strong>, Aymeric Sancerre, coment\u00f3: \u201cHace dos siglos, Madame Clicquot revolucion\u00f3 el Champagne con su extraordinaria visi\u00f3n, su ansia por la innovaci\u00f3n y su b\u00fasqueda de la excelencia. La carrera de Elena es testimonio de esto y ella es una verdadera embajadora de estos valores en la gastronom\u00eda actual. Estoy orgulloso de que nuestra casa de Champagne \u00a0y nuestra valiosa herencia est\u00e9n asociadas con esta talentosa personalidad\u201d.<\/p>\n

William Drew, Editor del Grupo de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina<\/strong>, declar\u00f3: \u201cEstamos muy orgullosos de otorgar, junto a Veuve<\/strong> Clicquot<\/strong>, este premio a Elena. Celebrar el \u00e9xito de las m\u00e1s talentosas chefs femeninas es una misi\u00f3n de una gran \u00a0importancia. \u00a0Con \u00a0esto \u00a0esperamos \u00a0poder \u00a0inspirar \u00a0a \u00a0generaciones \u00a0futuras \u00a0de mujeres, en Am\u00e9rica Latina y el mundo, a elegir esta profesi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

\"Elena<\/a>

Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina<\/p><\/div>\n

Elena Reygadas<\/strong>, al saber de este reconocimiento, se\u00f1al\u00f3 que \u201cme honra enormemente este reconocimiento y lo agradezco profundamente. Quiero compartirlo con toda la gente \u00a0que \u00a0trabaja \u00a0conmigo \u00a0en \u00a0Rosetta<\/strong>: \u00a0sin \u00a0ese \u00a0equipo, \u00a0este \u00a0logro \u00a0habr\u00eda \u00a0sido imposible. Considero que compartir es el motivo principal de esta profesi\u00f3n. No hay mayor placer que poder dar a otros lo que uno crea. Y al final, es el reflejo de nuestra propia visi\u00f3n del mundo.\u201d<\/p>\n

Finalmente, \u00a0en \u00a0la \u00a0velada \u00a0en \u00a0Lima \u00a0del \u00a03 \u00a0de \u00a0septiembre \u00a0de \u00a0este \u00a0a\u00f1o, \u00a0adem\u00e1s \u00a0del \u00a0 mencionado premio a \u00a0Elena Reygadas<\/strong>, \u00a0se reconocer\u00e1 \u00a0a otros chefs con: el Premio Diners Club\u00ae por el Conjunto de su Obra y un premio nuevo: Premio al Mejor Chef de Reposter\u00eda de Am\u00e9rica Latina 2014, patrocinado por Cacao Barry. La ceremonia culminar\u00e1 con el anuncio del Premio S. Pellegrino al Mejor Restaurante de Am\u00e9rica Latina, a lo cual le seguir\u00e1 una verdadera fiesta latinoamericana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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