{"id":6979,"date":"2013-12-05T08:00:00","date_gmt":"2013-12-05T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/?p=6979"},"modified":"2023-01-27T22:37:31","modified_gmt":"2023-01-28T04:37:31","slug":"huerta-los-tamarindos-comida-sana-de-magnifico-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/huerta-los-tamarindos-comida-sana-de-magnifico-sabor\/","title":{"rendered":"Huerta Los Tamarindos, comida sana de magnifico sabor"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tPor Elsie M\u00e9ndez @sabormexico<\/span><\/a><\/strong>\r\n

En los \u00faltimos a\u00f1os el inter\u00e9s por los productos org\u00e1nicos<\/b> y de cultivos que cuidan la tierra y el medio ambiente que no utilicen fertilizantes qu\u00edmicos y pesticidas, ha pasado de ser una simple moda, a un verdadero modo y estilo de vida entre quienes los consumen en casa, adem\u00e1s de restaurantes de todo el mundo que buscan a productores especializados en este tipo de alimentos para utilizarlos en la elaboraci\u00f3n de sus platillos. Tan solo en Estados Unidos se han cuadruplicado las ventas en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\r\n

Huerta Los Tamarindos, <\/b>ubicada en San Jos\u00e9 del Cabo, Baja California Sur<\/b>, es un ejemplo de este tipo de empresas que no solamente cultivan una gran variedad de productos como , tomates, berenjenas, pimientos, calabac\u00edn, verduras y hierbas, entre muchos otros, permite a quienes visitamos esta granja org\u00e1nica, la oportunidad de comprar estos ingredientes, tomar clases de cocina con su chef o simplemente sentarnos en una de sus mesas en esa bella terraza con la que cuentan, para disfrutar de los platillos que ofrecen en el restaurante.<\/p>\r\n

Para visitar la Huerta Los Tamarindos<\/b> hay que llevar tiempo, y dejar las prisas para otro momento, porque merece conocer todas sus \u00e1reas y con toda calma aprender recetas que despu\u00e9s podemos elaborar en casa con los productos que de ah\u00ed llevemos y deleitarnos con las creaciones que el chef prepara diariamente para quienes los visitamos.<\/p>\r\n\r\n\r\n

\"Tomates,<\/a>

Tomates, Granja organica Los Tamarindos, San Jose del Cabo, BCS<\/p><\/div>\r\n

Con un recorrido por la huerta da inicio a un paseo donde nos muestran y presumen con mucho orgullo los reto\u00f1os y productos que cuidan con tanto esmero en la granja, y de parcela en parcela nos explican que los campos de cultivo y la empacadora de Huerta Los Tamarindos ha sido certificada por Primus Labs<\/b> y la USDA<\/b> (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y siguen todos las reglamentaciones del Programa Org\u00e1nico Nacional<\/b> en todos los pasos del proceso, desde su cultivo, recolecci\u00f3n y envasado para garantizar la calidad de sus productos como org\u00e1nicos en beneficio de quienes los consumimos.<\/p>\r\n

Ah\u00ed paseando entre jitomates que apenas se ven entre las hojas, otros m\u00e1s que comienzan a tomar forma y est\u00e1n a punto de cambiar de color verde a rojo, betabeles y hasta chiles habaneros, uno puede admirar el arte de la jardiner\u00eda para que todo se integre al paisaje natural y end\u00e9mico de la zona, lo cual tambi\u00e9n ayuda al cuidado mismo de esta f\u00e9rtil tierra. Por eso ellos no utilizan pesticidas qu\u00edmicos, antibi\u00f3ticos, hormonas sint\u00e9ticas, ingenier\u00eda gen\u00e9tica y otras practicas similares, lodos de depuradora, animales de clonaci\u00f3n, ingredientes artificiales, conservadores o irradiaci\u00f3n. Todos y cada uno de los productos que ellos cultivan llevan el logotipo de 100% Organic Produce<\/b>.<\/p>\r\n

Entendido un poco m\u00e1s como es el trabajo que realizan y muy motivados por el hambre que esos bellos tomates provocan, nos dirigimos a la zona alta donde se encuentra ubicado el restaurante y el \u00e1rea para clases de cocina para colocarnos el mandil, tomar el cuchillo y poner manos a la obra de los platillos que preparar\u00edamos con el chef quien nos explico cada una de las recetas que elaborar\u00edamos. Me gusto mucho la personalidad tan amigable y paciente del chef quien ense\u00f1aba a varios la t\u00e9cnica correcta para tomar un cuchillo, explicaba a algunos otros el secreto para que las berenjenas no queden amargas y entre risas y mucha charla cocinamos un par de platillos para completar los que ya hab\u00edamos seleccionado del men\u00fa.<\/p>\r\n\r\n\r\n

\"Clases<\/a>

Clases de cocina, Huerta Los Tamarindos, San Jos\u00e9 del Cabo, BCS<\/p><\/div>\r\n

Muy satisfechos por nuestros logros en la cocina est\u00e1bamos listos para sentarnos a disfrutar un men\u00fa muy sano y de magnifico sabor. Y por cierto, les cuento que la cocina cuenta con uno de los hornos de piedra m\u00e1s bonitos que he visto y que me encantar\u00eda poder tener en casa, porque en ellos se pueden hacer tantas cosas ricas, como esas tortillas de harina que ellos mismos preparan y que hornean en ese horno, solo les puedo decir que me com\u00ed varias canastas sin culpa alguna, de verdad estaban muy buenas.<\/p>\r\n

Para comenzar, un coctel hecho con la pulpa de los frutos de los \u00e1rboles que le dan el nombre al lugar, tamarindo, fresco, y muy equilibrado en el dulce y la parte c\u00edtrica. Una entradita de cabrilla a la menta, daba inicio al banquete, para continuar con uno de los platillos insignia de este lugar y que espero poder reproducir en casa, berenjenas rellenas de queso, realmente deliciosas, y es que yo adoro las berenjenas solo que no logro quitar la parte amarga, pero con los consejos de este chef, se que ahora si estoy lista para hacer todas las recetas que tengo pendientes con este producto.<\/p>\r\n

Un shot de crema de calabaza mantequilla, \u00bfcomo les explico?, le metimos el dedo, la cuchara, hasta el cuchillo para raspar las paredes de este peque\u00f1o vaso porque el sabor de esta crema es simplemente espectacular, nuestra queja fue que nos dieran tan poco, pero como venia m\u00e1s comida, se entiende que sea tan peque\u00f1a la porci\u00f3n, pero me quedo con la tarea de regresar solo por un gran plato de esta crema que por utilizar tan buen producto, no necesita ning\u00fan tipo de l\u00e1cteos o harinas para que tome esa consistencia cremosa tan perfecta.<\/p>\r\n\r\n\r\n

\"Crema<\/a>

Crema de calabaza mantequilla, Huerta Los Tamarindos, San Jose del Cabo, BCS<\/p><\/div>\r\n

Una ensalada verde con vinagreta de hierbas finas que en su sencillez esta la grandeza de su sabor, claro, con esos productos quien no come ensalada de verdad se estar\u00eda perdiendo de algo que en las grandes ciudades a veces es muy dif\u00edcil de conseguir y que adem\u00e1s sepa igual, porque con la vista de la granja uno vive las cosas de manera muy especial.<\/p>\r\n

Y llegaron los platos principales, un pollo rostizado en el horno de piedra con le\u00f1a y un at\u00fan sellado en la parrilla y terminado en el horno. A mi particularmente el pollo rostizado es uno de mis platos favoritos, y este acaba de entrar en la lista de los mejores que he probado, y como no, si ese maravilloso horno le da, adem\u00e1s de un sabor a le\u00f1a muy especial, la cocci\u00f3n de la carne perfecta, sin quedar demasiado seco o quemado. Para estos platos nos trajeron unas salsas hechas con los chiles habaneros que estaban para chuparse los dedos, bueno, la verdad es que no es solo una frase, de verdad me chupe los dedos mientras com\u00eda mi pollo con esas salsas. Y tambi\u00e9n hubo m\u00e1s verduras rostizadas al carb\u00f3n.<\/p>\r\n\r\n\r\n

\"Horno<\/a>

Horno de piedra y le\u00f1a, Huerta Los Tamarindos, San Jose del Cabo, BCS<\/p><\/div>\r\n

El gran cierra fue una pizza dulce con compota de mango, queso menonita, salvia y menta. Rebanada tras rebanada, uno va entendiendo porque el comer con productos tan bien cultivados y cuidados hace de los platillos un fest\u00edn al paladar.<\/p>\r\n

El cielo de San Jos\u00e9 del Cabo se pintaba de rojos, naranjas y azules anunciando el atardecer y el final de esta visita, pero no la \u00faltima, porque cada vez que tengo oportunidad de visitar Huerta Los Tamarindos<\/strong>, siempre vivo nuevas historias tan diferentes unas de otras que no hay forma de que piense, que la he probado lo suficiente.<\/p>\r\n\r\n

Huerta Los Tamarindos<\/address>
Calle Sin Nombre S\/N, Animas Bajas, 23407 San Jos\u00e9 del Cabo, Baja California Sur<\/address>
+52 624 105 6031<\/address>
info@huertalostamarindos.com<\/b><\/a><\/address>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tElsie Mendez Enriquez\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tFundadora de los Sabores de M\u00e9xico y el Mundo. Cr\u00edtica culinaria, experta en comunicaci\u00f3n, marketing y relaciones p\u00fablicas para la industria de la hospitalidad. Lic en Administraci\u00f3n de Empresas Turisticas con diplomados en historia de la gastronom\u00eda mexicana. Mi mejor herencia, ser cocinera y amante fiel de lo sabores de M\u00e9xico.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Elsie M\u00e9ndez @sabormexico En los \u00faltimos a\u00f1os el inter\u00e9s por los productos org\u00e1nicos y de cultivos que cuidan la tierra y el medio ambiente que no utilicen fertilizantes qu\u00edmicos y pesticidas, ha pasado de ser una simple moda, a…<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":6984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,2,14],"tags":[3376,154,6800,3370,3371,3373,1490,3375,3372,1894,3374,1937],"yoast_head":"\nHuerta Los Tamarindos, comida sana de magnifico sabor -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfQu\u00e9 podemos hacer en Los Cabos para disfrutar de la comida y aprender de ella? 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