{"id":5731,"date":"2013-09-02T07:30:02","date_gmt":"2013-09-02T12:30:02","guid":{"rendered":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/?p=5731"},"modified":"2020-06-01T17:31:03","modified_gmt":"2020-06-01T22:31:03","slug":"pozole-rojo-estilo-guerrero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/pozole-rojo-estilo-guerrero\/","title":{"rendered":"Receta Pozole rojo estilo Guerrero"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Les comparto la receta de mi mam\u00e1 de <strong>pozole rojo estilo guerrero<\/strong>, que cada a\u00f1o le sale mejor y es muy sencillo de hacer y para quienes viven fuera todos los ingredientes son f\u00e1ciles de conseguir. As\u00ed que an\u00edmense y \u00e9chense un pozolito.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><b>Para hacer un Pozole Rojo estilo Guerrero vamos a necesitar:<\/b><\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 kg de maiz pozolero precocido<\/li>\n<li>1\/2 kg de carne de cerdo maciza<\/li>\n<li>1 \u00a0de codillo de cerdo<\/li>\n<li>8 chiles guajillo del corto y mas ancho<\/li>\n<li>1 1\/2 cebolla blanca<\/li>\n<li>1 cabeza de ajo<\/li>\n<li>4 dientes de ajo<\/li>\n<li>2 hojas de laurel<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite<\/li>\n<li>Sal de grano<\/li>\n<li>Or\u00e9gano<\/li>\n<li>Lechuga<\/li>\n<li>Rabanos<\/li>\n<li>Lim\u00f3n<\/li>\n<li>Tostadas<\/li>\n<li>Chile piqu\u00edn en polvo<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/IMG_4480.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-5732 \" src=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/IMG_4480-768x1024.jpg\" alt=\"Pozole rojo, Los Sabores de M\u00e9xico\" width=\"433\" height=\"577\" srcset=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/IMG_4480-768x1024.jpg 768w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/IMG_4480-585x780.jpg 585w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/IMG_4480-225x300.jpg 225w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/IMG_4480-375x500.jpg 375w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/IMG_4480.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 433px) 100vw, 433px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se lava muy bien el grano de <strong>ma\u00edz pozolero<\/strong> y se le quitan los puntos negros que pudiera tener para que reviente bien y se pone a cocer con suficiente agua en una olla express por una hora con media cebolla, 1 cabeza de ajos, hojas de laurel, OJO NO PUEDE LLEVAR SAL.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ya que esta listo se pone en otra olla alta y grande y se deja aparte. En la misma olla express se pone a cocer la carne con media cebolla, 2 dientes de ajo, sal de grano por 3\/4 de\u00a0hora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los chiles se ponen a remojar en 4 tazas de agua caliente para ablandarlos y quitarles las semillas y las venas si no desean que esten picoso, o se le dejan algunas para que tenga un ligero picor, se muelen con 1 diente de ajo, media cebolla, se cuela, y se pone a sazonar en una cacerola con dos cucharadas de aceite de canola se agrega un poco del agua donde se pusieron a remojar para que no este tan espesa la salsa. Ya que cambia de color se le agrega a la cacerola donde esta el <strong>ma\u00edz pozolero<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-23822\" src=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pozole_rojo.jpg\" alt=\"Pozole Rojo\" width=\"1280\" height=\"854\" srcset=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pozole_rojo.jpg 1280w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pozole_rojo-1170x781.jpg 1170w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pozole_rojo-585x390.jpg 585w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pozole_rojo-263x175.jpg 263w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pozole_rojo-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ya que esta lista la carne se separa y el caldo se le agrega a la olla donde esta el <strong>maiz pozolero<\/strong> para que se integre el sabor y se pone a fuego lento para que de un hervor de al menos media hora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para servir se desmenuza o se pone en trozos peque\u00f1os la carne, se le agrega el pozole, se acompa\u00f1a con or\u00e9gano, lim\u00f3n, lechuga, cebolla picada finamente, rebanadas de r\u00e1banos, chile piqu\u00edn en polvo y tostadas.<\/p>\n<p>Tienen que suscribirse a nuestro Podcast. <span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Solo entren aqu\u00ed<\/strong><\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les comparto la receta de mi mam\u00e1 de pozole rojo estilo guerrero, que cada a\u00f1o le sale mejor y es muy sencillo de hacer y para quienes viven fuera todos los ingredientes son f\u00e1ciles de conseguir. 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