{"id":544,"date":"2011-08-23T10:00:37","date_gmt":"2011-08-23T15:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/lossaboresdemexico.wordpress.com\/?p=544"},"modified":"2020-06-01T18:28:13","modified_gmt":"2020-06-01T23:28:13","slug":"carne-de-puerco-en-chile-verde-aguascalientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/carne-de-puerco-en-chile-verde-aguascalientes\/","title":{"rendered":"Receta Carne de Puerco en chile verde estilo Aguascalientes"},"content":{"rendered":"<p>De Aguascalientes y su gastronom\u00eda o\u00edmos tan poco a veces, incluso puedo decir que si no fuera por el libro \u00abLas Senadoras Suelen Guisar\u00bb publicado en 1964, no tendr\u00eda claro que recetas son t\u00edpicas del estado, como esta de <strong>Carne de Puerco en chile verde<\/strong>. Sencilla y a la vez tan sabrosa, esta es una receta m\u00e1s de nuestra <strong>cocina\u00a0mexicana<\/strong>.<\/p>\n<h4><strong>INGREDIENTES Para preparar la Carne de Puerco en chile verde<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Carne de puerco (costillas, lomo o maciza)<\/li>\n<li>Chiles verdes<\/li>\n<li>Tomates con cascara<\/li>\n<li>Sal y ajo al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carne-de-Puerco-en-chile-verde-Aguascalientes.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16184\" src=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carne-de-Puerco-en-chile-verde-Aguascalientes.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"402\" srcset=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carne-de-Puerco-en-chile-verde-Aguascalientes.jpg 500w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carne-de-Puerco-en-chile-verde-Aguascalientes-263x175.jpg 263w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carne-de-Puerco-en-chile-verde-Aguascalientes-300x201.jpg 300w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carne-de-Puerco-en-chile-verde-Aguascalientes-110x75.jpg 110w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>MODO DE PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">La carne, cortada en trocitos, se fr\u00ede en una cazuela en su propia grasa, y se le a\u00f1ade un poco de manteca, la que previamente debe calentarse. Despu\u00e9s de esto, se pone a medio cocer con un poco de agua y se le mezcla la salsa preparada con los chiles verdes, asados con los tomatillos, molidos en un molcajete con sal y ajo, y fritos en la misma grasa en que se frio la carne, antes de ponerla a cocer; se deja en la lumbre hasta que sazone bien, cuidando de calcular el agua, para que al hervir se haga espesa y la carne, bien cocida, se impregne con la salsa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se sirve con frijoles fritos aguados, tortillas y atole de ma\u00edz blanco sin dulce.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Tal vez te interese la <a href=\"\/?p=540\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><strong><span style=\"color: #3366ff;\">receta de Carne con Verdolagas<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De Aguascalientes y su gastronom\u00eda o\u00edmos tan poco a veces, incluso puedo decir que si no fuera por el libro \u00abLas Senadoras Suelen Guisar\u00bb publicado en 1964, no 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