{"id":47399,"date":"2021-09-29T10:41:00","date_gmt":"2021-09-29T15:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/?p=47399"},"modified":"2021-09-28T20:45:16","modified_gmt":"2021-09-29T01:45:16","slug":"quesadillas-de-huitlacoche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/quesadillas-de-huitlacoche\/","title":{"rendered":"Quesadillas de Huitlacoche. Una receta facil\u00edsima para hacer en casa"},"content":{"rendered":"\t\t
Bromeo mucho con Elsie sobre que el huitlacoche es una de las cosas que demuestran que el mexicano es valiente. Imaginen esa primera conversaci\u00f3n en la que alguien vio el hongo del ma\u00edz creciendo y dijo: \u00ab\u00bfNo sabr\u00e1 rico eso?\u00bb<\/em>. Pues bien, hace poco les dije c\u00f3mo hacer una pizza con huitlacoche que queda buen\u00edsima. Hoy me qued\u00e9 pensando que nunca les he dado la receta b\u00e1sica para unas quesadillas de huitlacoche. As\u00ed que ah\u00ed les va.<\/p> La idea de hacer quesadillas de huitlacoche parte del asunto de cocinar el hongo que crece en la mazorca del ma\u00edz. Pero, adem\u00e1s, como hoy es el d\u00eda del ma\u00edz, nada como hacerle homenaje a nuestra planta m\u00e1s importante con esta delicia.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Ustedes pueden armar las quesadillas fritas o asadas, depender\u00e1 del gusto. S\u00f3lo que si deciden hacerlas fritas, lo que les tengo que recordar es la frase m\u00e1gica: \u00abentre m\u00e1s aceite en el sart\u00e9n, menos aceite en tu comida\u00bb. Esto es porque el aceite tiene que estar super caliente y sella la masa y no absorbe aceite.<\/p> Vamos a picar el huitlacoche, epazote, jitomate, cebolla y chile. En una sart\u00e9n ponemos 125 g de la manteca y echamos todo. Sazonamos con sal, agregamos unas dos cucharadas de agua y dejamos que cocine a fuego bajo por unos 15 minutos.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t El resto de la manteca lo vamos a agregar a la masa para integrarla muy bien. Amasamos y ponemos un poco de sal a la masa. Ya que est\u00e9 lista, hacemos la tortilla en una prensa. Aqu\u00ed el truco es: si van a hacerlas asadas, pongan en el comal y, sin voltearla le ponen una cucharada de huitlacoche. Doblen y volteen para que se cueza bien.<\/p> Si las hacen fritas, en la prensa tortillera antes de que retiren la tortilla pongan el relleno, doblen y sellen bien las orillas. Pongan a fre\u00edr en aceite muy caliente. Retiren cuando est\u00e9n doradas y dejen escurrir. Pongan salsa. La que se les antoje. Aqu\u00ed hay varias ideas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t No olviden checar nuestro Twitter<\/b><\/span><\/a><\/span> y suscribirse.\u00a0 Si\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\tQuesadillas de huitlacoche. Es un guisado super simple.<\/h2>
Para hacer las quesadillas de huitlacoche vamos a necesitar:<\/h3>
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