{"id":3674,"date":"2013-02-11T23:09:56","date_gmt":"2013-02-12T05:09:56","guid":{"rendered":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/?p=3674"},"modified":"2020-06-01T18:19:09","modified_gmt":"2020-06-01T23:19:09","slug":"receta-deshebrado-estilo-guanajuato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/receta-deshebrado-estilo-guanajuato\/","title":{"rendered":"Receta Deshebrado Estilo Guanajuato ( o lo que viene siendo rajas con puerco)"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>Deshebrado Estilo Guanajuato<\/strong> no son m\u00e1s que rajas con puerco en una salsa roja elaborada con el chile miracielos que es el chile de \u00e1rbol. T\u00edpico guiso del recetario de las abuelas.\u00a0Del libro \u00abLas Senadoras suelen guisar\u00bb 1964<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<h4>INGREDIENTES Para el Deshebrado Estilo Guanajuato<\/h4>\n<ul>\n<li>6 chiles para relleno<\/li>\n<li>6 jitomates medianos<\/li>\n<li>4 chiles verdes chicos miracielos<\/li>\n<li>500 gramos de carne de puerco<\/li>\n<li>50 gramos de manteca<\/li>\n<li>3\/4 de litro de agua<\/li>\n<\/ul>\n<h4><a href=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Receta-Deshebrado-Estilo-Guanajuato-e1531675983930.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-21284\" src=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Receta-Deshebrado-Estilo-Guanajuato-e1531675983930.jpg\" alt=\"Deshebrado Estilo Guanajuato\" width=\"702\" height=\"478\" srcset=\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Receta-Deshebrado-Estilo-Guanajuato-e1531675983930.jpg 476w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Receta-Deshebrado-Estilo-Guanajuato-e1531675983930-300x204.jpg 300w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Receta-Deshebrado-Estilo-Guanajuato-e1531675983930-110x75.jpg 110w, https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Receta-Deshebrado-Estilo-Guanajuato-e1531675983930-220x150.jpg 220w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><br \/>\nMODO DE PREPARACI\u00d3N<\/h4>\n<p>Los chiles se soasan en un comal para poder quitarles el pellejo delgadito; ya pelados los seis, se deshebran con la mano hasta hacerlos tiras, sin desperdiciar las venas y las pepitas. A parte, se cuecen los jitomates con los chiles miracielos; a cocidos se muelen hasta que ya no aparezca su pepita. Entonces se pone en una cazuela, con manteca, la carne de puerco, partida en raciones peque\u00f1as, y se hace fre\u00edr hasta que quede color oro. Luego se le pone el jitomate con el chile molido y el agua, y se deja hervir. En cuanto tome cuerpo la salsa se le ponen los chiles deshebrados, se mueve todo junto, se vac\u00eda en un plat\u00f3n y se sirve a la mesa.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Otro cl\u00e1sico de Guanajuato es la\u00a0<a href=\"\/?p=3725\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><strong><span style=\"color: #3366ff;\">Receta Enchiladas del Bajio<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Deshebrado Estilo Guanajuato no son m\u00e1s que rajas con puerco en una salsa roja elaborada con el chile miracielos que es el chile de \u00e1rbol. 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